كم عدد السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة؟
تعد البطاطس واحدة من أشهر الأكلات وأكثرها شعبية وانتشارًا في جميع أنحاء العالم حيث إنها تصنف في المركز الرابع من حيث الأهمية بعد القمح الأرز والذرة.
واحدة من أشهى الأطباق التي يفضلها الإنسان برغم أنها غير صحية بالمرة إلا أنها تتداخل مع العديد من المكونات لتصبح صحية أكثر وهي غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تفيد جسم الإنسان.
وقد ظهرت البطاطا أول مرة في أمريكا الجنوبية قبل أربع قرون من الزمن قبل أن يقوم الهنود بزراعتها في منطقة جبال الأنديز كما أن الإسبان أول من قاموا بإدخال البطاطا إلى أوروبا في منتصف القرن السادس عشر من الميلاد.
وتحتل الهند والصين أوكرانيا صدارة الدول المنتجة لبطاطا في العالم، وسوف نتحدث اليوم في موقع كنوزي عن السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة.
جدول السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة
في حالة اتباعك لنظام صحي فإنها وهي المسلوقة تساعد كثيرًا على ذلك لاحتوائها كم قليل من السعرات الحرارية إذا قمت بتناولها بالكميات المناسبة وفيما يلي نوضح السعرات الحرارية الموجودة في 100 جرام من البطاطس المسلوقة.
- الماء 72.09 جرام
- البروتينات 1.87 جرام
- الدهون 4.24 جرام
- كما هناك الكربوهيدرات 20.45 جرام
- السكريات 1.61 جرام
- كما هناك الكالسيوم 5 ملي جرام
- الحديد 0.34 مليغرام
- المغنسيوم 24 ملي جرام
- كما هناك الفوسفور 28 مليغرام
- البوتاسيوم 372 ملي جرام
- الزنك 0.28 ميليغرام
- كما هناك فيتامين ج 12.1 ملي جرام
- فيتامين ك 4.1 مليغرام
ما هي الفوائد الصحية للبطاطس المسلوقة
- تساعد البطاطس المسلوقة على اكتساب الوزن لاحتوائها على الكربوهيدرات.
التي تعمل على رفع نسبة السكر في الدَّم وزيادة تراكم الدهون في الجسم لذا ينصح بتناولها في حالة الإصابة بأمراض النحافة.
- تحتوي البطاطس المسلوقة على نوع من النشا يعرف بالنشا المقاوم الذي يلعب دورًا هامًا في ضبط معدلات السكر بالدم.
لأنه لا يمكن هضمه أو امتصاصه في المعدة بشكل تام فيسير مع الغذاء ليصل إلى الأمعاء الغليظة ليقوم بدور مغذي للبكتريا الحميدة الموجودة بها.
- تساعد في تحسين الهضم والحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
لاحتوائها على نسبة عالية من النشا الذي يساعد الأمعاء على الاحتفاظ بنسبة عالية من الماء وامتصاصه بشكل أفضل مما يزيد من كَمّيَّة الفضلات في الأمعاء وبذلك تقليل خطر الإصابة بالإسهال.
- تحتوي البطاطس المسلوقة على نسبة عالية من الكربوهيدرات النافعة.
- التي تعمل كمصدر مهم للطاقة في جسم الإنسان.
- وتمده بالطاقة المطلوبة للقيام بالعمليات الحيوية.
- وتساعد على التقليل من خطر تراكم الكوليسترول في الشرايين مما يؤدي إلى تقليل نسبة الإصابة بالجلطات الدماغية وأمراض القلب التاجية.
- تعمل البطاطس المسلوقة على تقليل الشهية والإحساس بالشبع خلال اليوم مما يمنحها أهمية للأشخاص الذين يعانون من السمنة لتقليل وزنهم.
اقرأ أيضًا: نسبة السعرات الحرارية في فاكهة الجوافة
فوائد صحية أخرى للبطاطس المسلوقة
نظرًا لوجود الألياف بالبطاطس المسلوقة في تزيد من إفراز العصارات المعدية وبالتالي تسهيل الهضم وتحسين حالة القلب وتحمي من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وتقلل نسبة الإصابة بسرطان المستقيم أو سرطان القولون.
- كما تقلل من الإصابة بالإمساك لاحتوائها على عدد من الألياف التي تعمل على تعزيز عمل الجهاز الهضمي لكبار السن والأطفال.
- تعمل على ضبط معدل ضغط الدَّم لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يمنع احتباس الصوديوم في الجسم في حالة ترك الطبق غير مملح حيث يعمل الملح علي رفع ضغط الدَّم.
- كما تحد من خطر الإصابة بتقرحات الفم والمعدة.
- تعمل البطاطس المسلوقة على دعم جهاز الدوران وتحسين عمله لوجود البوتاسيوم بها الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية ثَمّ ضبط ضغط الدَّم بالجسم.
- كما يتواجد بها الكالسيوم والمغنسيوم الذين يعملان على خفض ضغط الدَّم وكذلك الألياف الغذائية التي تلعب دورًا هامًا في خفض مستوى الكوليسترول بالدم.
- ينصح بتناول البطاطس في فصل الشتاء لاحتوائها على فيتامين ج الذي يحمي من الإصابة بنزلات البرد والأمراض المناعية.
- تلعب دورًا هامًا في حماية البَشَرَة من التجاعيد وتخلص الوجه من البقع الداكنة الناتجة من التعرض لحرارة الشمس لوجود معادن هامة بها وكذلك دورها كمضادة للأكسدة.
- تعمل البطاطس كمصدر مهم لمضادات الأكسدة حيث إنها تقلل الإصابة بأمراض القلب وكذلك النوبات القلبية ومرض السكري والعديد من أنواع السرطان شديد الْخَطَر.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الخيار والطماطم
اقرأ أيضًا: كم سعرة حرارية في رغيف الخبز المصري
ما هي فوائد الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها البطاطس المسلوقة؟
- البوتاسيوم والمغنسيوم:
- الحفاظ على توازن مستويات المعادن في الجسم.
- تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والحفاظ على صحة القلب والعضلات.
- كما تحسين وظائف الجهاز العصبي والنواقل العصبية.
- تنظيم عملية الهضم وتحسين عملية الأيض بالجهاز الهضمي.
- كما تساعد في الالتئام السريع للجروح وتحفز نمو الكولاجين الذي يدخل في تركيب الأنسجة الضامة ويحسن نمو الجلد والشعر.
- فيتامين ج وفيتامين ب:
- يعملان معًا على الحد من خطر إصابة الخلايا بخلل كيميائي.
- العمل على تحسين وظائف الكبد.
- إنتاج العديد من أنواع النواقل العصبية الهامة للخلايا العصبية.
- النحاس والفوسفور:
- يدخلان في صناعة الدهون في غشاء والخلية وكذلك الهيمجلوبين والحمض النووي داخل الخلية.
- كما يقللان من خطر الإصابة بهشاشة العظام عن طريق تعزيز صحة الأنسجة في العظام.
- تحسين العديد من وظائف المخ وتعزيزها.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في الجمبري مقلي أو مسلوق
ما هي أضرار الإفراط في تناول البطاطس؟
- يؤدي الإفراط في تناول البطاطس إلى خفض معدل الأنسولين في الدَّم إذن رفع نسبة السكر مما يؤدي إلى الشعور بالجوع ثَمّ الرغبة في تناول الطعام مرة أخرى والإصابة بالسمنة مع تكرار تلك العملية أو الإصابة بمرض السكري في سن مبكر.
- تؤثر على صحة القلب والشرايين لأنها ترفع نسبة الكوليسترول في الدَّم مما يؤدي إلى ضيق الشرايين والإصابة بالنوبات القلبية والجلطات الدماغية بسبب ارتفاع ضغط الدَّم.
طريقة إعداد البطاطس المسلوقة في حالة القيام بنظام صحي
- إحضار حبة بطاطس متوسطة الحجم.
- نضعها على النار في وعاء به ماء مغلي مع إضافة رشه ملح للماء.
- نتركها لمدة 10 دقائق حتى السلق.
- نقوم بتقشير حبة البطاطس وهرسها في طبق.
- إضافة البهارات والملح والكمون حسب الرغبة.
- يمكن تزيين الطبق بالفلفل الحلو لجعل المنظر جذاب.
تاريخ البطاطس في العالم
بدأ ظهور البطاطس لأول مرة في أمريكا الجنوبية منذ 8000 ألف عام حيث ظهرت مع العديد من المحاصيل النباتية في دول بوليفيا وتشيلي وبيرو.
- قام الهنود في تلك الدول بزراعة البطاطس بوادي جبال الأنديز قبل أربعة قرون من الزمن وصنعوا منها مادة دقيقة تعرف ب “شونو” والتي استخدمت بدلًا من القمح في صناعة الخبز.
- يعد الإسبان أول من قاموا بإدخال البطاطس إلى أوروبا في بداية القرن السادس عشر الميلادي عند طريق المستكشفين الإسبان في دول أمريكا الجنوبية.
- بعدها انتقلت إلى إنجلترا على يد المستكشفين الإنجليز ومنها إلى أيرلندا ومنها إلى جميع أنحاء أوروبا حتي عرفت بالبطاطس الأيرلندية لاعتماد عدد كبير من سكانها عليها بشكل أساسي في غذائهم اليومي.
- في بداية القرن السابع عشر عادت البطاطس إلى أمريكا الشِّمالية ولكنها لم تلق رواجًا بين السكان.
