طريقة عمل الكفتة المشوية بالفرن بالخضار للشيف حسن
الكباب والكفتة من أشهر الأكلات الشهية التي يعشقها العرب، نشرح اليوم طريقة عمل الكفتة المشوية بالفرن مع الخضار للشيف حسن، خطوات سهلة ليخرج لنا طبق شهي لذيذ أفضل من المطاعم وأحلى من الحاتي.
مكونات عمل الكفتة المشوية بالفرن كالآتى :
- كيلو واحد فقط من اللحمة المفرومة بدهون أو بدون حسب الرغبة.
- اثنان من البصل متوسطة الحجم مفروم.
- البهارات المخصصة لعمل كرات اللحم المفرومة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بيضة واحدة.
- القليل من البقسماط الناعم.
- 500 جرام من البطاطس المقطعة شرائح.
- 500 جرام من الفلفل الألوان المقطع على شكل شرائح.
- القليل من الطماطم المقطعة شرائح.
- القليل من البصل المقطع شرائح.
طريقة عمل كفتة مع خضار بالفرن للشيف حسن كالآتى :
- نقوم بعمل مزيج من اللحمة المفرومة ويجب أن نقوم بإزالة الدهون التي تحتويها حتي تصبح خفيفة على المعدة.
- وأيضًا نقوم بإضافة لها البصل الذي تم فرمه من قبل قطع صغيرة جدًا وأيضًا نقوم بخلط معه البهارات المخصصة للكفتة والتي نقوم بشرائها من العطار والملح والفلفل الأسود.
- والقليل من البقسماط الناعم وأيضًا نقوم بسكب بها بيضة واحدة فقط ونقوم بوضع القليل من الزيت النباتى أو زيت الزيتون إن وجد.
- ونقوم بمزج الخليط جيدًا إلي أن يصبح ناعم الملمس في اليد، ونقوم بتركه قليلًا حتي تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نقوم بعمل كرات صغيرة الحجم من ذلك المزيج الذي تم تحضيره من قبل وتركها جانبًا حتي نقوم بتحضير الخضار.
- نقوم بإحضار طبق البايركس الذي سنطهو بداخله الطعام ونقوم بفرد طبقة صغيرة من البقسماط داخل البايركس جيدًا، حتى تمنع الخضار من الإحتراق في البايركس داخل الفرن.
- نقوم برص شرائح البطاطس الذي تم تقطيعها من قبل ثم نقوم بوضع أيضًا شرائح الفلفل الألوان الذي نقوم بتقطيعه طوليًا، وأيضًا شرائح البصل الذي تم تقطيعه علي هيئة جوانح وأيضًا إضافة شرائح الطماطم.
- نقوم بتوزيع الخليط جيدًا داخل البايركس وأيضًا في النهاية نقوم بإضافة كرات اللحم المفروم التي تم تحضيرها من قبل داخل البايركس ونقوم بوضعها فوق الخليط مباشرةً.
- نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن مائتي درجة مئوية ووضع البايركس بها لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
- نقوم بإخراج البايركس من الفرن المشتعل بعد التأكد من تمام نضج الخضار الذي به ثم نقوم باحضار طبق التقديم ونضع الخضار به.
- ثم نقوم بتقديم الخضار مع سلطة الطحينة البيضاء التي سنقوم بتحضيرها.
اقرأ أيضا: طريقة عمل معكرونة بالبشاميل للشيف منال العالم بأسهل الطرق.
طريقة عمل سلطة الطحينة البيضاء لتقديمها مع الكفتة المشوية
المقادير كالآتى :
- نصف كوب من الطحينة البيضاء
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض المنعش
- كوب من المياه حسب الإحتياج
- فصين من الثوم المفرومين المخلوطين بنصف معلقة صغيرة من الملح إلا أن يصبح الخليط ممتزج تمامًا
طريقة تحضير سلطة الطحينة كالآتى:
- نقوم بإحضار وعاء صغير ثم نقوم بوضع بداخله نصف كوب كبير من الطحينة البيضاء الطازجة
- نقوم بخلط بها معلقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ولكن يجب أن يكون منعشًا حتي يعطى مذاق جيدًا ثم نقوم بإحضار ملعقة صغيرة ونقوم بالتحريك بها جيدًا إلي أن يصبح الخليط ممتزجًا تمامًا
- ونقوم بوضع المياه على الخليط السابق قليلًا ونقوم بالتقليب المستمر جيدًا إلي أن يصبح الخليط جاهزًا ونقوم بوضع المياة حسب الرغبة إلي أن نري أن الخليط أصبح متوسط القوام ليس كثيف ولا خفيف .
- نقوم بإضافة الثوم المهروس مع الملح إلي خليط الطحينة البيضاء ونقوم بالتقليب جيدًا .
- يمكن إضافة بعض التوابل الآخرى علي حسب الرغبة أو الإحتياج مثل القليل من الملح أو الفلفل الأسود أو الشطة الناعمة الحارة .
انتهينا من شرح عمل طريقة الكفتة المشوية مع الخضار بالفرن للشيف حسن، وشرحنا طريقة عمل سلطة الطحينة، نتمنى أن تنال رضاكم، لا تنسي عزيزتي حواء مشاركة المقال على الفيسبوك، تويتر، جوجل بلس، و اكتبي رأيك في التعليقات.
إتبعنا
