فوائد الجبن الريكفورد طبيا وأضرار الجبنة الزرقاء المعفنة
سؤال غير تقليدي تبادر إلى أذهان أحد القراء، حول فوائد الجبنة الريكفورد أو ما تسمى الجبنة الزرقاء، ويسميها المصريين “الجبنة المعفنة”.
طبعا على سبيل الضحك والمزاح، بالفعل هي بها الكثير من المميزات التي تجعلها أفضل من باقي الأجبان، سنتعرف عليها بالتفصيل.
هناك الكثير من الآباء والأمهات عندما يسمعون كلمة الجبنة الريكفورد، يبتعدون نفسيا مجرد سماع الإسم، إلا أن هناك فوائد كثيرة الجبنة الزرقاء.
لأنها تختلف بالفعل في المكونات عن باقي الأجبان سواء الفيتا أو القريش أو الرومي، وباقي أنواع الجبن المختلفة.
مما تصنع الجبنة الريكفورد “الجبنة الزرقاء”
كل أنواع الجبن المتواجدة بالأسواق تصنع من ألبان الأبقار “حليب البقر”، أما ما يميز الجبنة الزرقاء أنها تصنع من لبن الماعز “حليب الماعز”، ويتم إضافة بعض أنواع الفطريات المفيدة الأخرى لها، وبالتالي فهي مفيدة جدا.
اقرأ أيضا: فوائد أوميجا 3 الطبيبة ومصادره الطبيعية
فوائد الجبنة الريكفورد الطبية
- مفيدة لمرضى القلب ومرضى الشرايين والأوعية الدموية: وذلك لأنها تحتوي على بعض الأنواع المفيدة من البكتريا النافعة، التي تساعد على الوقاية من الإلتهابات، وأيضا تقلل من الجلطة أو السكتة الدماغية، لأنها تزيد من سيولة الدم.
- مفيد في علاج التهاب المفاصل: نظرا لما يحتويه الجبن الريكفورد من مضادات الإلتهاب، وبالتالي يخفف من آلام المفاصل، وأيضا يقي من المرض.
- فعال في تحسين الذاكرة: حيث يحتوي الجبن الأزرق على الكثير من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية، التي تحسن من نشاط الجسم، وتجدد الخلايا، وتقلل من أمراض الزهايمر والشيخوخة المبكرة.
- يحافظ على سلامة الأسنان: حيث يحتوي الجبن الريكفورد على عنصري الكالسيوم والفوسفور، وبالتالي يقي من التسوس.
- فائدة الجبنة الريكفورد في الحفاظ على العظام: أيضا نظرا لتواجد نسب عالية من الكالسيوم به.
- فوائد الجبنة الريكفورد لأصحاب الريجيم: حيث يحتوي على سعرات حرارية أقل من الجبن العادي، وأيضا نسبة دهون أقل.
- من الأغذية التي تساهم في الوقاية من السيلوليت: لما يحتويه من عنصر الكالسيوم، ومادة دهنية أقل من جبن المصنع من حليب الأبقار.
- مفيد في تعزيز المناعة: حيث يحتوي على فيتامين ج الذي يقوي الجهاز المناعي.
- مفيد في علاج الأنيميا: “فقر الدم” حيث تحتوي على الحديد وفيتامين ب 6 و ب 12.
منشأ الجبنة الريكفورد “الجبنة الزرقاء”
هي فرنسية المنشأ وتصنع من حليب الضأن سواء الماعز أو الأغنام، يتم إضافة فطر قريب فطر البنسلين أثناء صناعة الجبن، ويترك من ثلاث شهور إلى ستة شهور، ويلاحظ نمو الفطر داخل الجبنة، ويكون على شكل ثقوب، أو خطوط.
أضرار الجبنة الفرنسية الزرقاء “الريكفورد”
لا يوجد أي ضرر ثبت طبيا عند تناول الجبنة الزرقاء الريكفورد، إلا أنها كثيرة الملح، فيفضل ألا يكثر أصحاب حصوات الكلى، ومرضى ضغط الدم المرتفع، من تناولها باستمرار.
القيمة الغذائية التي تحتويها 100 جرام من جبنة الريكفورد
- إجمالي السعرات الحرارية لكل 100 جرام هي 353.
- إجمالي نسبة الدهن الموجودة هي 29 جرام.
- الكوليسترول: 75 ملي جرام.
- الصوديوم: 1.2 ملي جرام.
- البوتاسيوم: 265 ملي جرام.
- السكريات: 2.3 جرام.
- نسبة البروتينات: 21 جرام.
- وفيتامينات ومعادن “فيتامين أ، فيتامين د، فيتامين ب 6 و ب 12، فيتامين ج، و حديد، كالسيوم، فوسفور، ماغنسيوم.
لا تنسى مشاركة المقال عبر شبكات التواصل الإجتماعي فيسبوك، وتويتر، جوجل بلس، لكي تنشر الفائدة لكل الأصحاب.
