طريقة عمل فطائر السبانخ الشامية منال العالم

معجنات السبانخ تعد من أهم الوجبات السريعة التي تقبل عليها فتيات الرجيم، والحمية الغذائية، حيث تعتبر مصدرا جيدا للطاقة، وقليل في السعرات الحرارية.

سنتعلم الليلة في مطبخ كنوزي طريقة عمل فطائر السبانخ السورية من منال العالم خطوة بخطوة، وكيفية تعضير العجينة الأساسية في دقائق معدودة.

شرح طريقة عمل فطائر السبانخ السورية مطبخ منال العالم

المكونات:

تحضير عجينة فطائر السبانخ:

• ثلاث كاسات من الدقيق الأبيض
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودر
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح
• ملعقة واحدة كبيرة من السكر الأبيض
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
• ربع كأس من زيت الذرة
• حبة واحدة من البيض
• كأس واحد من الماء الفاتر

تحضير الحشو:

• نصف كيلو جرام من السبانخ المفرومة
• حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة ناعم
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ربع كأس من عصير الليمون الطازج
• ملعقة واحدة كبيرة من السماق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة

كيفية تحضير معجنات فطائر السبانخ سواء اللبنانية أو الفلسطينية أو الشامية:

1. لإعداد العجين: نخلط كأسين من الدقيق الأبيض مع اللبن البودر والملح والسكر والخميرة الفورية وزيت الذرة والبيضة.
2. ثم نضرب الخليط بشكل جيد بالمضرب الكهربائى، حتى نلاحظ تكون عجين رملى.
3. ثم نضع الماء بشكل تدريجى ونحرك الخليط حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية.
4. ويمكن وضع القليل من الدقيق عند الحاجة إليه.
5. نقسم العجين على هيئة كرات دائرية صغيرة الحجم، ثم نوزع الكرات داخل صينية مبطنة بقليل من الزيت.
6. ثم نغطي العجين ونضعه فى مكان جانبي دافئ لمدة تتراوح مابين 15 دقيقة إلى 20 دقيقة.
7. لإعداد الحشو: فى وعاء الطهى نضيف السبانخ المفرومة، ثم نضعها على النار المتوسطة ونحركها بشكل جيد حتى تذبل.
8. نرفع السبانخ من على النار ونصفيها بواسطة المصفاة.
9. ثم نخلط السبانخ مع البصل المفروم والزيت وعصير الليمون والسماق والملح والشطة والفلفل الأسود.
10. نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن، ثم نستخدم صينية كبيرة وقصيرة الأطراف.
11. نفرد العجين بواسطة عصا الفرد حتى يكون سمكه 8 سم.
12. ثم نضيف له ملعقة واحدة من الحشو الذى قمنا بإعداده فى منتصف العجين ثم نغلق العجين ونشكله على هيئة مثلث.
13. ثم نوزعها فى الصينية مع الحرص على ترك مسافة بين جميع المثلثات.
14. ثم نغطى الفطائر ونضعها فى مكان جانبي حتى ترتاح لمدة ربع ساعة فقط.
15. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة تتراوح ما بين 12 دقيقة إلى 15 دقيقة حتى نلاحظ تغير لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.

وصفات أخرى شهية

• أكلات دايت للرجيم للتخسيس
• طريقة عمل شوربة العدس التركية
• طريقة عمل الارز باللبن
• طريقة عمل الارز البسمتي الاصفر
• طريقة عمل البامية السورية

وصفة طويلة بعض الشئ لكنها غنية بالفيتامينات والحديد، مغذية لأسرتك وأطفالك، لا تنسي مشاركتها لكل أصدقائك على فيسبوك، حتى تعم الفائدة.