طريقة عمل المرقوق بالدجاج والخضار منال العالم
وجبة رسمية في المطبخ السعودي والكويتي والعربي بصفة عامة، سنتناول خطوات تحضيرها في المنزل مثل المطاعم، مع شرح طريقة عمل مرقوق الدجاج بالخضار من مطبخ منال العالم مثل الشيفات.
الوجبة من الأطباق الرئيسية في الغذاء أو إفطار رمضان، غنية بالبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية المفيدة للجسم، سنتعلم خطوة بخطوة كل فنون الطهي.
شرح طريقة عمل مرقوق بالدجاج والخضار منال العالم
المكونات:
- أربعة كاسات من الماء الساخن
- دجاجة كاملة مقسمة إلى ثمان أجزاء
- حبتان من البصل كبيرة الحجم ومقسمة إلى جوانح رفيعة
- خمس فصوص من الثوم المهروس
- نصف حبة من الفلفل الأخضر الحامي
- ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم منزوعة القشرة ومقسمة إلى قطع صغيرة
- ثلاث حبات من الكوسة كبيرة الحجم ومقسمة إلى قطع متوسطة الحجم
- ثلاث حبات من الجزر مقسمة إلى قطع متوسطة الحجم
- حبة واحدة من الباذنجان كبيرة الحجم ومقسمة إلى قطع متوسطة الحجم
- كأس واحد من القرع مقسم إلى قطع متوسطة الحجم
- ربع كأس من أوراق البقدونس
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- عودان من القرفة
- ورقتان لورا
- ملعقة واحدة صغيرة من الحبهان
- ملعقة واحدة صغيرة من الكركم
- ملعقة واحدة صغيرة من التوابل المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون البودر
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة البودر
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
المرقوق:
- كأس ونصف من الدقيق الأسمر
- نصف كأس من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
كيفية تحضير المرقوق بالخضار والدجاج في المنزل:
عجين المرقوق:
- نخلط الدقيق الأسمر مع الملح والفلفل الأسود والماء فى إناء عميق.
- ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى نلاحظ تكون عجين متماسك وطرى وغير لاصق باليدين.
- نغطى الإناء بكيس نايلون، ثم نضع العجين فى مكان جانبى لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- بعد مرور الوقت المحدد نضع العجين على سطح أملس مبطن بقليل من الدقيق.
- ثم نفرده بواسطة عصا الفرد، ثم نقسم العجين المفرود إلى مربعات متوسطة الحجم.
طريقة إعداد الطبق:
- نضيف الزيت إلى وعاء الطهى ونتركه على النار المتوسطة حتى يسخن.
- ثم البصل ونحركه بشكل جيد حتى يتغير لونه إلى الذهبي الفاتح.
- نضع الثوم المفروم وورق اللورا والقرنفل والحبهان والقرفة والفلفل الأخضر.
- ثم نحرك الخليط بشكل جيد لمدة دقيقتين.
- نضع قطع الدجاج والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون والتوابل المشكلة والكركم.
- نضع قطع الطماطم وصلصة الطماطم ونعيد التحريك لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
- نضع القرع وحبات الكوسة والباذنجان والبطاطس والجزر والماء الساخن.
- ثم نترك الخليط على النار المتوسطة حتى تمام الغليان.
- نهدئ درجة الحرارة على الخليط ونتركه لمدة ساعة إلا ربع.
- نضع قطع المرقوق ونحرك الخليط برفق ونتركه على النار الهادئة لمدة ربع ساعة.
- نرفع الخليط من على النار ونوزعه فى طبق التقديم، ثم نضع على سطحه أوراق البقدونس ونقدمه.
وصفات أخرى رائعة
- طريقة عمل المطازيز السعودي
- طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
- طريقة عمل الرز المشخول الكويتي
- طريقة عمل طريقة عمل الهيطلية
- طريقة عمل المسبحة السورية
عزيزتي حواء الآن يمكنك مشاركة الوصفة على السوشيال ميديا، مع طريقة عمل المرقوق بالدجاج والخضار خطوة بخطوة مثل منال العالم.
إتبعنا
