طريقة عمل الكباب المشوي بالسيخ على الفحم
تحاول بعض الأمهات عمل كافة الأكلات في المنزل مثل المطاعم، لأن مصدر اللحوم مضمون وآمن على صحتها وصحة أولادها، وهذا هو الحل الأمثل والهدف الذي نحاول أن نصل إليه في مطبخ كنوزي.
معنا الليلة طريقة عمل الكباب المشوي بالسيخ على الفحم مثل المطاعم خطوة بخطوة، للحصول على نتيجة ممتازة.
طريقة عمل كباب مشوي بالسيخ فتكات
المكونات:
- كيلو جرام واحد من اللحم المفروم نصفه دهن والنصف الأخر هبر
- كأس واحد كبير من البقدونس المفروم ناعم
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
- مئة جرام من الصنوبر
- كيلو جرام ونصف من الفحم
- عشرة أسياخ شواء عريضة
مكونات السلطة المرافقة:
- حزمة واحدة من البقدونس المفروم
- حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم
- ملعقة واحدة صغيرة من السماق
- ملعقة واحدة صغيرة من الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة عمل الكباب المشوي بالسيخ على الفحم في المنزل:
- نضع فحم الشوي على النار فى مكان الشوي ونتركه حتى يحترق.
- بحيث نشعل واحدة من الفحم ونضيفها إلى الكمية المتبقية من الفحم.
- نهوي على الفحم حتى يشتعل.
- نخلط اللحم المفروم والبقدونس المفروم فى إناء عميق، ثم نحرك الخليط بشكل جيد.
- نضع الملح والبهار الحلو والفلفل الأسود، ثم نحرك الخليط مرة أخرى.
- نضع الصنوبر ونعيد التحريك.
- نشكل عجين اللحم إلى كرات دائرية متوسطة الحجم، ثم نوزعها على الأشياخ بشكل طولي.
- نضع الأسياخ على الفحم ونشويها مع الحرص على تحريك الأسياخ على جميع الجهات.
- كل خمسة ثوانى حتى تثبت على الأسياخ ولا تتساقط.
- نخلط البقدونس والبصل والسماق وعصير الليمون والملح بشكل جيد.
- ثم نضيف رغيف واحد من الخبز على طبق التقديم.
- نضع السلطة فوق الخبز، ثم نضيف الكباب المشوي على سطحها.
- نقدم الكباب المشوي ساخن مع الحمص الناعم.
وصفات أخرى شهية
- طريقة تتبيلة اللحمة المشوية
- طريقة عمل كفتة الحاتي مثل المحلات
- طريقة عمل الدجاج المسحب
- طريقة عمل كبدة الفراخ اللبنانية
- طريقة عمل كفتة داوود باشا
لماذا يسقط الكباب عند الشوي
- أفضل طريقة لجعل الكباب متماسك مثل المطاعم، هو أن يتم تصفية البصل من الماء ويوضع التفل فقط.
- تقومي بتجربة الخلة الخشب بدلا من السيخ الحديد.
إتبعنا
