طريقة عمل عجينة الصمون الحجري العراقي بالبيت

أكلة شعبية عراقية اشتهرت على مدار مئات السنين، سنتعرف في حلقة اليوم في مطبخ كنوزي على طريقة تحضير عجينة الصمون في البيت مثل الجاهز بأسلوب منال العالم بالخطوات بسهولة.

من المعجنات الهامة لكل أسرة في العراق، وتحاول ربات البيوت معرفة شرح كيفية عملها مثل الشيفات الكبار، لأطفالها الصغار.

طريقة عمل الصمون العراقي في البيت منال العالم

المكونات:

• إثنين كيلو جرام من الدقيق الأبيض
• أربع كاسات من اللبن الساخن
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخميرة الفورية
• نصف كأس من الزيت
• ربع كأس من السكر الأبيض
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح

كيفية تحضير عجينة الصمون العراقي الحجري الدائري بالبيت:

1. نخلط الخميرة الفورية مع السكر واللبن الفاتر.
2. ثم نحرك الخليط ونضعه فى مكان جانبي دافئ لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة.
3. فى إناء عميق نخلط الدقيق والملح والزيت، ثم نضيف خليط الخميرة.
4. ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى نلاحظ تكون عجين متماسك وطري غير لاصق باليد.
5. نغطى العجين، ثم نضعه فى مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة كاملة حتى نلاحظ تضاعف حجم العجين.
6. نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن.
7. نقسم العجين إلى أجزاء صغيرة متساوية الحجم.
8. ثم نشكل العجين إلى أجزاء عريضة تحتوى على جوانب مدببة.
9. نوزع الصمون فى صينية، ثم نوزع القليل من الزيت على سطح الصمون.
10. ثم نضع غطاء خفيف على الصمون ونضعها فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
11. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تمام النضج.

وصفات أخرى لذيذة

• طريقة عمل الفطير المشلتت المصري
• طريقة عمل القرص الطرية
• طريقة عمل خبز القرصان السعودي
• طريقة عمل بسكويت الكليجا بالمقادير

لا تترددي في مشاركة وصفة اليوم من مطبخ كنوزي، وشرح خطوات عمل الصمون العراقي الحجري الدائري للشيف منال العالم في البيت على أصوله.