طريقة عمل تبسي الباذنجان العراقي منال العالم
نعود إلى المطبخ العراقي وأكلات حصرية شهية جديدة، اليوم حلقة خاصة مميزة عن شرح طريقة عمل تبسي الباذنجان والبطاطس بأسلوب منال العالم خطوة بخطوة مثل الشيف.
مبادرة مطبخ كنوزي هدفها الأول الأكل الصحي الآمن، عن طريقة تعلم كل فنون الطبخ في المنزل، والامتناع عن الذهاب إلى المطاعم، وأيضا توفير الكثير من المال.
كيفية تحضير تبسي الباذنجان والبطاطس العراقي منال العالم
المكونات:
- ربع كيلو جرام من الباذنجان المقسم إلى شرائح قوامها سميك.
- نصف كيلو جرام من الطماطم المقسمة إلى شرائح قوامها سميك
- ربع كيلو جرام من البصل المقسم إلى شرائح
- ربع كيلو جرام من البطاطس منزوعة القشرة الخارجية ومقسمة إلى شرائح قوامها سميك
- نصف كيلو جرام من الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر مقسم إلى شرائح رفيعة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- كأس واحد من الماء
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتى
- ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- ملعقة واحدة كبيرة من دبس الرمان
- ملعقة واحدة كبيرة من خل التفاح
- ملعقتان كبيرتان من الكرفس الطازج المقسم إلى قطع صغيرة
- ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الأخضر المفرومة
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان الخضراء المفرومة
- ملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة واحدة صغيرة من السماق
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
طريقة عمل تبسي الباذنجان العراقي والبطاطس خطوة بخطوة:
- نضيف الزيت النباتى إلى وعاء الطهى ونتركه على النار المتوسطة حتى يسخن بشكل جيد.
- ثم نضع البصل ونحركه حتى يتغير لونه إلى الذهبي الفاتح.
- نضع النعناع المفروم والريحان المفروم وقطع الكرفس.
- ثم نحرك الخليط جيدا، ثم نزيل الخليط من الزيت.
- فى نفس الوعاء نضيف الباذنجان والبطاطس والطماطم والفلفل الأخضر والأصفر والأحمر.
- نحرك الخليط حتى تتشوح.
- نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن.
- فى صينية حرارية، نضع حلقات البصل والباذنجان والبطاطس والطماطم والفلفل الألوان بشكل متساوى.
- ثم نضيف خليط النعناع والريحان والكرفس.
- فى وعاء أخر نضيف الماء وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة والسماق والخل وعصير الليمون ودبس الرمان والبهارات المشكلة، ثم نحرك المكونات جيدا.
- نصب خليط صلصة الطماطم على شرائح الباذنجان والخضار داخل الصينية.
- ثم نغلف الصينية بطبقة من ورق الفويل، ثم ندخل الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة فقط.
- نرفع ورق الفويل من على الصينية، ثم ندخل الصينية مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشرة دقائق.
- نزيل الصينية من الفرن ونقدمها مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.
أكلات أخرى شهية
- طريقة عمل حلى البثيث الاماراتي
- طريقة عمل النمورة الفلسطينية
- طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للشيف شربيني
- طريقة عمل محشي ملفوف الكرنب
- طريقة عمل محشي ورق العنب
لا تتردد في مشاركة وصفة اليوم من طريقة عمل تبسي الباذنجان العراقي بالصور على فيسبوك، تويتر، جوجل بلس.
إتبعنا
