طريقة عمل مضغوط الدجاج بقدر الضغط منال العالم
هي أكلة يمنية في الأساس انتشرت إلى دول الخليج العربي خاصة السعودية والكويت والإمارات، تعتمد الطبخة على طهي الأرز البسمتي مع قطع الدجاج داخل إناء.
اليوم عبر مطبخ كنوزي سنتعلم طريقة عمل المضغوط بالدجاج بقدر الضغط للشيف منال العالم مثل الجاهز، وجبة اليوم من الأطباق الرئيسية، التي يمكن أن تتواجد ضمن قائمة أطباق رمضان 2022 الأساسية.
طريقة عمل مضغوط الدجاج على أصوله مثل المطاعم
المكونات:
- دجاجة واحدة خالية من الجلد ومقسمة إلى أربعة قطع
- كأسين من الأرز البسمتي
- حبتان من البصل متوسط الحجم ومفروم ناعم
- حبتان من الطماطم منزوعة القشرة ومفرومة ناعم
- حبتان من الجزر المبشور
- فصان من الثوم المفروم
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- حبتان من الفلفل الأخضر الحامي
- كأسين ونصف كأس من الماء
- مكعبان مرقة دجاج
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى
- عودان من القرفة
- حبة واحدة من الليمون الأسود الجاف
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان البودر
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقة واحدة صغيرة من التوابل المتنوعة
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
كيفية تحضير المضغوط بالدجاج منال العالم:
- نضيف الزيت النباتى إلى وعاء الطهى ونضعه على النار المتوسطة ونتركه حتى يسخن.
- ثم نضع البصل ونحركه حتى يتغير لونه إلى الذهبي الفاتح.
- نضع الثوم المفروم والجزر المبشور ونحرك الخليط لمدة خمسة دقائق.
- نضع قطع الدجاج والفلفل الأخضر الحامي ومكعبات المرقة وعيدان القرفة والحبهان.
- وحبة الليمون الناشف والكمون والكزبرة الجافة والتوابل المتنوعة والملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم.
- ثم نحرك الخليط جيدا حتى يتم التجانس.
- نضع الماء ونغطى الاناء ونتركه على النار المتوسطة حتى مرور 10 دقائق.
- نضع الأرز ونحرك الخليط ونتركه حتى تمام الغليان.
- نهدئ درجة الحرارة ونغطي الوعاء ونتركه حتى يستوي بشكل جيد ونقدمه ساخن.
- طريقة عمل بروستد البيك روعة
- طريقة عمل الدجاج المقرمش مثل كنتاكي
- طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
- طريقة عمل مسحب الدجاج مثل المطاعم
لا تترددي في مشاركة حلقة الليلة من مطبخ كنوزي على فيسبوك تويتر جوجل بلس، معا لأكل صحي شهي لذيذ لكل أفراد أسرتك.
إتبعنا
