طريقة عمل كفتة داوود باشا فتكات سالى فؤاد شهية
دئما ما يمل الأطفال من تقديم اللحوم بشكلها المعتاد، أو الدجاج، لذا تلجأ الأم في تعلم بعض الوصفات الجديدة لإسعاد أطفالها وأسرتها، اليوم على مطبخ كنوزي.
معنا طريقة عمل كفتة داود باشا من مطبخ فتكات للشيف سالي فؤاد، قدمتها أيضا غادة التلي، نجلاء الشرشابي والشيف العملاق الشربيني، كلهم نفس الخطوات، الاختلاف فقط مع التوابل والبهارات.
عمل كفتة داوود باشا للشيف فتكات سالي فؤاد
المكونات:
- كيلو جرام واحد من اللحم المفروم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- مئة وخمسون جرام من البصل المفروم ناعم
- فص واحد من الثوم مفروم ناعم
- ملعقة واحدة كبيرة من الروز مارى
- حبة واحدة من البيض كبيرة الحجم مخفقة
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح
- ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
تحضير الصلصة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- مئة جرام من البصل المقسم إلى جوانح رفيعة
- فص واحد من الثوم المفروم ناعم
- مئة وخمسون جرام من الجبن الموزاريلا المبشور
- ملعقة واحدة صغيرة من السكر الأبيض
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- كيلو إلا ربع من الطماطم
كيفية تحضير كفتة داوود باشا فتكات:
- نضيف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون إلى وعاء الطهي ونتركه على النار المتوسطة حتى يسخن.
- نضيف البصل المفروم والثوم المفروم ثم نحرك الخليط لمدة أربعة دقائق حتى يتغير لونه إلى الذهبي الفاتح، ثم نزيل الخليط من على النار ونضعه فى مكان جانبي حتى يبرد.
- فى إناء كبير وعميق نضيف اللحم المفروم وخليط البصل والثوم والروز مارى وحبة واحدة من البيض المخفق والملح والفلفل الأسود، ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تمام الامتزاج.
- نشكل خليط اللحم المفروم إلى دوائر متوسطة الحجم ثم ندخل الكرات إلى الثلاجة حتى ننتهي من إعداد الصلصة.
كيفية عمل صلصة كفتة داوود باشا نجلاء الشرشابي
- نضيف ثلاث ملاعق من زيت الزيتون إلى وعاء الطهي ونضعه على النار المنخفضة حتى يسخن بشكل جيد.
- نضيف جوانح البصل والثوم المفروم ونحرك الخليط بشكل جيد حتى يتغير لونه إلى الذهبي الفاتح.
- نقسم حبات الطماطم إلى شرائح رفيعة الحجم، ثم نضيفها إلى خليط البصل والثوم.
- نضع السكر الأبيض والملح والفلفل الأسود مع خليط الطماطم والبصل ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تمام الامتزاج.
- نترك الخليط على النار المخفضة لمدة نصف ساعة حتى تصبح الطماطم طرية ومتماسكة.
- نضيف ثلاث ملاعق من زيت الزيتون إلى مقلاة ونتركها على النار المتوسطة حتى تسخن.
- نزيل كرات اللحم من الثلاجة ثم نضيفها إلى الزيت الساخن.
- ونتركها حتى تتغير لونها إلى اللون الداكن من جميع النواحي.
- ثم نزيلها من على النار ونوزعها فى صينية حرارية.
- نضيف الصلصة التي قمنا بإعدادها على كرات اللحم داخل الصينية.
- ثم نضيف الجبن الموزاريلا على سطح الكرات.
- ندخل الصينية إلى الفرن الساخن ونتركها لمدة خمسة دقائق حتى تسيح الجبن الموزاريلا.
- نزيل كفتة داوود باشا من الفرن ثم نقدمها ساخنة.
وصفات أخرى رائعة
- طريقة عمل كفتة الحاتي مثل المطاعم للشيف شربيني
- طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم
- تتبيلة اللحم المشوي على الجريل مع سر الخلطة
- طريقة عمل كفتة الفراخ فتكات خطوة بخطوة
قدمنا عبر مطبخ كنوزي اليوم وصفة طريقة عمل كفتة داوود باشا من مطبخ فتكات بأسلوب سالي فؤاد، مع صلصة نجلاء الشرشابي، لتكون مميزة مثل المطاعم، لا تنسي مشاركة الحلقة على فيسبوك.
إتبعنا
