طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي للشيف علاء
من الوجبات السريعة التي اعتاد الطلاب على تناولها بين المحاضرات، اليوم معنا عبر مطبخ كنوزي طريقة عمل شاروما الفراخ بالزبادي للشيف علاء الشربيني خطوة بخطوة مثل المطاعم.
شرحنا في حلقات سابقة طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية، وأيضا طريقة تحضير شاورما الفراخ السورية، وأيضا طريقة عمل شاورما اللحم للشيف حسن في البيت، لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، تويتر.
مقادير شاورما الفراخ بالزبادى فى المنزل للشيف علاء الشربيني:
- كيلو جرام واحد من صدور الدجاج مقسمة إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم ومقسمة إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث حبات من الفلفل الألوان مقسم إلى شرائح رقيقة.
- نصف كأس كبير من الزبادى.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
- حبة واحدة من الليمون طازجة.
- ملعقة واحدة كبيرة من توابل الشاورما.
- ملعقة واحدة صغيرة من كل ما يلى: الملح والفلفل الأسود والحبهان المطحون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة تحضير شاورما الفراخ بالزبادي للشيف علاء الشربيني:
- فى إناء عميق يخلط الخل الأبيض وعصير الليمون الطازج والزبادى توابل الشاورما والملح والفلفل الأسود والثوم البودر والحبهان المطحون وشرائح صدور الدجاج، ثم نحرك الخليط بشكل جيد.
- نضع الخليط فى الثلاجة ونتركه لمدة ثلاث ساعات فقط، ثم نخرجه من الثلاجة.
- نضيف مقلاة صغيرة الحجم وغير لاصقة على النار المتوسطة ونضع بها ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ونتركها حتى تسخن، ثم نضيف خليط شرائح الدجاج ونتركه لمدة دقيقتين ولا نحركها.
- بعد مرور دقيقتين نحرك الخليط ونتركه حتى نلاحظ إختفاء الماء الموجود بالخليط وتساوى الشاورما.
- ثم نزيل الشاورما من على النار ونتركها فى مكان جانبى لحين الإستخدام.
- نضيف مقلاة صغيرة الحجم على النار المتوسطة ثم نضيف لها ملعقة واحدة من الزيت النباتى.
- ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف شرائح البصل الرقيقة ونحركها حتى يتغير لونها إلى الذهبى الفاتح.
- ثم نضع شرائح الفلفل الألوان ونحرك الخليط حتى يذبل الفلفل ثم نضيف شرائح الدجاج الناضجة ونحركها.
- ثم نرفع الخليط من على النار ونوزعه فى طبق التقديم ونقدمه ساخن مع الأرز الأبيض أو الخبز المفضل.
لا تنسي مشاركة حلقة اليوم من مطبخ كنوزي على فيسبوك مع شرح طريقة عمل شاروما الدجاج بالزبادي للشيف علاء الشربيني مثل المطاعم في البيت.
إتبعنا
