طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة علاء الشربيني
من أجمل المعجنات التي يقبل على شرائها الكبار والصغار، ولكن اليوم من مطبخ كنوزي سنتعلم شرح طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني بالخطوات واحدة واحدة مثل المطاعم لكن مضمونة وصحية.
مبادرة مطبخ كنوزي تهدف إلى تصنيع كافة المأكولات في البيت مثل الجاهز، بنفس الجودة والطعم، ولكن ما يفرق هو أنها آمنة وصحية ومضمونة لكل أولادك وبناتك، هنتعلم خطوة خطوة الآن كيفية تحضير البيتزا.
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني
المقادير:
العجينة:
- أربعة كاسات من الدقيق الأبيض.
- كأس واحد من اللبن الزبادى.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- حبة واحدة من البيض كبيرة الحجم.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- خمس ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
- كأس واحد من اللبن السائل الدافئ.
الحشو:
- ربع كيلو جرام من اللحم المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- شرائح رفيعة من المشروم.
- فلفل حار مقسم إلى شرائح رفيعة.
- شرائح رفيعة من الزيتون الأسود.
- كأس واحد من الجبنة الموزاريلا.
- شرائح رفيعة من البصل.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من الزعتر الناشف.
كيفية تحضير البيتزا باللحمة المفرومة للشيف شربيني:
- فى إناء عميق نضيف كأسين كبيرين من الدقيق الأبيض المنخول.
- ثم نضع اللبن الزبادى والزيت النباتى وحبة واحدة من البيض وملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر وملعقة واحدة من الخميرة الفورية وخمس ملاعق كبيرة من اللبن البودر وكأس واحد من اللبن الدافئ.
- ثم نضرب الخليط بشكل جيد بواسطة المضرب الكهربائى لمدة عشرة دقائق حتى يمتزج الخليط ويصبح قوامه متماسك وكثيف.
- ننخل كأسين كبيرين من الدقيق الأبيض ثم نضعها مع الخليط، ثم نحرك الخليط بشكل جيد بواسطة اليدين حتى يصبح الخليط متماسك وغير لاصق باليدين.
- نترك العجين فى مكان بعيد ومظلم حتى يتخمر بشكل جيد ويزداد حجمه وذلك لمدة ستين دقيقة فقط.
- بعد مرور الوقت المحدد نشكل العجين على هيئة كرات دائرية ثم نضع الكرات فى مكان دافئ لمدة خمس دقائق حتى يرتاح، ثم نبدأ بإعداد الحشوة.
- فى إناء عميق تخلط ملعقتان من الكاتشب و ملعقة واحدة من الزعتر ثم نخلط المكونات بشكل جيد.
- نفرد الكرات على سطح أملس مبطن بقليل من الدقيق بواسطة عصا الفرد، ثم نشكلها على هيئة دائرة كبيرة الحجم وقوامها رفيع.
- نوزع خليط الكاتشب والزعتر على العجين المفرود بواسطة ملعقة معدنية.
- نوزع شرائح البصل وشرائح المشروم وشرائح الفلفل، ثم نضغط عليها بشكل جيد.
- نوزع اللحم المفروم الناضج على شرائح الخضار، ثم نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود.
- ثم نوزع شرائح الزيتون الأسود، ثم نضع الجبن الموزاريلا على سطح البيتزا.
- نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى يسخن.
- ثم ندخل البيتزا إلى الفرن ونتركها لمدة عشرون دقيقة حتى تستوى بشكل جيد.
- نشعل الشواية ونضعها البيتزا تحتها لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تتحمر.
- نضع البيتزا على طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع المشروبات المفضلة.
وصفات أخرى جميلة
- عجينة العشر دقائق لصنع كل أنواع المعجنات مطبخ منال العالم.
- طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية مثل المطاعم.
- طريقة عمل الكريب الحادق للشيف حسن.
- طريقة عمل عجينة البيتزا للشيف سالي فؤاد.
- أسهل طريقة لعمل البيتزا بالصور للشيف نجلاء الشرشابي.
انتهت وصفة اليوم حلقة مميزة في المعجنات، لا تنسي مشاركة طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربيني مثل المطاعم على فيسبوك، تويتر، جوجل بلس، معا لسلامة أطفالك وعائلتك.
إتبعنا
