طريقة عمل الكابوريا فتكات للشيف علاء الشربينى
أكلات بحرية متنوعة قمنا بعرضها خلال الأسابيع الماضية على مطبخ كنوزي، بناءا على طلب الكثير من الأخوات ممن يحوب تناول المأكولات البحرية مثل السمك، الجمبري، اليوم معنا شرح طريقة عمل الكابوريا المخلية المسلوقة للشيف علاء الشربيني بأسلوب فتكات.
كثير من الآباء والأمهات لا يدركون القيمة الغذائية التي تحتويها القشريات البحرية، وضرورة تناولها بصفة منتظمة للكبار والصغار.
طريقة عمل الكابوريا المسلوقة للشيف علاء الشربيني
المكونات:
- قطع من الكابوريا المخلية.
- عودين من الكرفس الأخضر.
- حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم.
- ملعقة واحدة صغيرة من بهارات السمك.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- قشر الكابوريا.
- قشر الجمبرى.
- ملعقة واحدة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ورقتان من ورق اللورا.
- ثلاث حبات من الحبهان.
طريقة تحضير الكابوريا المخلية المسلوقة فتكات:
- نضع وعاء الطهى على النار المتوسطة ثم نتركه حتى يسخن بشكل جيد.
- نضع الطبقة الخارجية لـ حبات الجمبرى والطبقة الخارجية لحبات الكابوريا وشرائح البصل والكرفس المفروم ناعم.
- ثم نحرك الخليط ونتركه على النار حتى نلاحظ تغير لون جميع المكونات.
- نضع ملعقة واحدة كبيرة من الدقيق الأبيض وملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم والقليل من الماء و ورقتين من ورق اللورا وثلاث حبات من الحبهان.
- نحرك الخليط ونتركه على النار لمدة عشرة دقائق حتى يغلى، ثم نرفع الخليط من على النار ونصفيه جيدا، ثم نضعه فى مكان جانبى لحين الإستخدام.
- نطحن خليط البصل والكرفس بشكل جيد بواسطة المفرمة الكهربائية، ثم نضيفهم إلى مقلاة صغيرة الحجم وساخنة ونتركه على النار لمدة خمسة دقائق.
- نضع قطع الكابوريا المخلية ونحرك الخليط بشكل حتى ثم نضع الصوص الذى قمنا بتصفيته.
- ونضع ملعقة واحدة صغيرة من الملح وملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثم نضع غطاء المقلاة ونتركها على النار حتى تمام الاستواء.
- نسكب الخليط فى طبق التقديم ونقدمه ساخن.
وصفات أخرى رائعة
- طريقة عمل الفسيخ في البيت للشيف حسن.
- طريقة عمل شوربة السي فود للشيف سالي فؤاد.
- طريقة عمل السمك المشوي مثل المطاعم.
- طريقة عمل الجمبري المشوي للشيف نجلاء الشرشابي.
- طريقة عمل الجمبري المقلي للشيف أسامة السي.
حلقة سهلة جدا في التحضير، مع طريقة عمل الكابوريا المخلية المسلوقة للشيف علاء الشربيني مع الحركات والأسرار، لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، جوجل بلس، تويتر.
إتبعنا
