طريقة عمل الرنجة المقلية للشيف الشربيني
نوع من أنواع الأسماك المملحة المدخنة، حيث يتم حفظ السمك بطريقة تحافظ عليه لفترة طويلة دون أن تفسد، اليوم مع اقتراب شم النسيم، نشرح لكل الأخوات طريقة عمل الرنجة المدخنة الجاهزة مقلية بالزيت والليمون للشيف الشربيني.
بدون حركات هنتعلم كل الأسرار، مع كيفية عمل الرنجة بالبصل مع الليمون والزيت، لتصبح وجبة شهية ممتازة لكل حبايب قلبي، هتعجب كل أفراد أسرتك بكل تأكيد مع مطبخ كنوزي.
طريقة عمل الرنجة المقلية فى البيت بالزيت والليمون للشيف شربيني
المقادير:
- 8 شرائح متوسطة الحجم من سمك الرنجة.
- كأسين من الزيت النباتي.
- كأسين من جوانح البصل الرفيعة.
- ست أوراق من ورق اللورا.
- كأسين من شرائح الفلفل الأخضر الحامي.
- كأس وثلث من عصير الليمون الطازج.
- كأس وثلث من الماء.
- كأس وثلث من الخل الأبيض.
- 8 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- حبة واحدة من الليمون مقسمة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح حسب الحاجة.
كيفية تحضير الرنجة المقلية في البيت بالزيت والليمون:
- ننظف شرائح الرنجة بشكل جيد من جميع الشوائب الموجودة بها.
- ثم نوزع عليها ملعقة واحدة صغيرة من الملح وعصير الليمون بشكل جيد من جميع الجهات.
- نطحن الفلفل الأخضر الحامى حتى يصبح ناعم.
- نضيف كأسين من الزيت النباتى على النار المتوسطة فى مقلاة صغيرة الحجم.
- ثم نترك الزيت حتى يسخن جيدا، ثم نضع نضع شرائح الرنجة فى الدقيق الأبيض حتى تغلف من جميع الجهات.
- ثم نضيفها إلى الزيت الساخن، ثم نحركها على الجهتين حتى يتغير لونها، ثم نزيلها من على النار وذلك بعد مرور ثلاث دقائق فقط، ثم نترك الرنجة فى مكان جانبى حتى تبرد بشكل تام.
- فى وعاء الطهي نضيف الفلفل الاخضر الحامى المفروم مع الماء وعصير الليمون والخل الأبيض وورق اللورا وشرائح البصل، ثم نضع الخليط على النار المتوسطة حتى يغلى، ثم نزيل الخليط من على النار ونتركه فى مكان جانبى حتى يبرد.
- نضيف الخليط إلى شرائح الرنجة المغلفة، ثم نحرك بشكل جيد، ثم نضع الخليط فى الثلاجة لمدة أربعة وعشرون ساعة فقط.
- بعد مرور الوقت المحدد نزيل الرنجة من الثلاجة ، ثم نسكبها في طبق التقديم ونوزع القليل من شرائح الليمون ونقدمها.
طريقة تحضير الرنجة للأكل
- نزيل رأس سمك الرنجة بكاملها ثم نتخلص منها ونستعمل جسم السمكة فقط.
- نشق جسم سمكة الرنجة من الجهة التى تحتوى على زعانف السمكة إلى أن تنقسم إلى جزئين متصلين.
- نزيل بطن سمكة الرنجة من داخلها والشوك الذى يقع في منتصفها.
- نزيل الطبقة الجلدية الغليظة الموجودة حول السمكة.
- تنزيل جميع الشوك الموجود فى أطراف السمكة بواسطة طرف سكين حاد.
- تستطيع الأن من تناول الرنجة.
وصفات أخرى شهية:
- طريقة عمل الفسيخ في البيت مثل الجاهز.
- طريقة عمل طاجن السمك البوري للشيف حسن.
- طريقة عمل السمك المشوي زي المحلات للشيف نجلاء الشرشابي.
لا تنسي مشاركة وصفة اليوم مع طريقة عمل الرنجة المقلية للشيف الشربيني بالخطوات السهلة البسيطة، على فيسبوك، تويتر وجوجل بلس.
إتبعنا
