طريقة عمل شوربة السمك البلطي الوقار الشعور

نعود مرة أخرى إلى الأكلات البحرية، مع الفيتامينات والمعادن والفوسفور، وجبة دسمة لذيذة شهية مع مطبخ كنوزي، اليوم معنا شرح طريقة عمل شوربة السمك البلطي، الوقار، الشعور، البيضاء، الفيليه للشيف علاء الشربيني.

هناك الكثير من الأكلات البحرية التي تم شرحها مسبقا مثل الجمبري بالأرز، وأيضا طاجن السمك بالخضار للشيف حسن، وشوربة السي فود الروعة للشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة عمل شوربة السمك الوقار للشيف علاء الشربينى

المقادير:

• نصف كيلو جرام من سمك الوقار.
• حبة واحدة من البصل.
• حبة واحدة من الطماطم.
• عودان من الكرفس الأخضر.
• حبتان من الليمون كبيرة الحجم.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كأسين ونصف من الماء.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

كيفية تحضير شوربة السمك البيضاء للشيف الشربيني:

1. نفرم البصل فرم خشن.
2. نضيف ست ملاعق من الزيت النباتى إلى وعاء الطهى ثم نضعه على النار المنخفضة ونتركه حتى يسخن.
3. ثم نضع البصل ونحركه حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
4. نزيل الطبقة الخارجية لحبات الطماطم ثم نقسمها إلى شرائح دائرية رفيعة.
5. ثم نضع شرائح الطماطم مع البصل ونحرك الخليط.
6. نضع غطاء الوعاء ونتركه على النار الهادئة حتى تستوي الطماطم بشكل جيد.
7. نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود، ثم نضع كأسين ونصف من الماء.
8. ثم نترك الخليط على النار حتى تمام الغليان.
9. ننظف حبات السمك بشكل جيد بواسطة الماء والدقيق، ثم نقسم السمك على هيئة حلقات متوسطة الحجم.
10. ثم نوزع الكمون وعصير الليمون على حلقات السمك، ثم نترك السمك المتبل لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يتركه بالتتبيلة بشكل جيد.
11. بعد تمام غليان شرائح الطماطم، نضع شرائح السمك المتبلة ونضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
12. نقسم عودان من الكرفس إلى شرائح صغيرة الحجم، ثم نضيفها إلى السمك، ثم نترك الخليط على النار الهادئة لمدة ثلاثون دقيقة فقط حتى تمام الاستواء.

وصفات أخرى شهية

• طريقة عمل شوربة السي فود.
• طريقة عمل الروبيان المجمد مع الارز منال العالم.
• طريقة عمل الجمبري المشوي في البيت مثل المطاعم.

طريقة عمل شوربة السمك البلطي للشيف حسن

المقادير:

• حبتان من السمك البلطى متوسطة الحجم.
• حبة واحدة من البصل مقسمة إلى قطع صغيرة الحجم.
• ملعقة واحدة كبيرة من الزيت.
• فص واحد من الثوم.
• فص واحد من الحبهان.
• فص واحد من المستكة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• كأسين من الماء.

طريقة تحضير شوربة السمك البلطي للشيف حسن كمال:

1. نغسل حبات السمك بشكل جيد من الداخل ومن الخارج بالماء والملح.
2. نضع ملعقة واحدة من الزيت النباتى فى وعاء الطهى، ثم نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يسخن الزيت.
3. ثم نضيف المستكة والحبهان.
4. ثم نضع كأسين من الماء ثم نترك الخليط على النار المتوسطة حتى تغلى الماء، ثم نضيف قطع البصل.
5. نقسم حبات السمك إلى جزئين متساويين فى الحجم، ثم نضيف السمك إلى الماء المغلى والبصل.
6. نترك السمك على النار المتوسطة حتى تمام الإستواء، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.

طريقة عمل شوربة السمك الشعور الفيليه للشيف يسري

المكونات:

• كيلو واحد من السمك.
• ملعقتان كبيرتان من الخل والملح لغسل السمك.

مكونات التتبيلة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحامي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودر.
• فصان كبيران من الثوم.
• كمية مناسبة من الدقيق الأبيض لتغليف السمك.

الكشنة:

• حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم ومقسمة إلى شرائح.
• حبة واحدة من الفلفل الرومي الأخضر مقسمة إلى شرائح.
• مكعب واحد من مرقة الدجاج.
• ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة واحدة من الطماطم مقسمة إلى شرائح.

كيفية تحضير شوربة السمك الشعور الفيليه:

1. تنظف حبات السمك بشكل جيد من الداخل والخارج ويغسل بالملح والخل لإزالة الرائحة الكريهة الموجودة به.
2. فى الخلاط الكهربائى نضع الكزبرة المفرومة والملح وعصير الليمون والخل والكارى والبهارات والكركم وزيت الزيتون والفلفل الأحمر الحامى وبودرة الفلفل الأحمر والثوم.
3. ثم نضرب الخليط بشكل جيد، ثم نوزع التتبيلة على حبات السمك بعد صنع فراغات فى حبات السمك بواسطة السكين الحاد حتى تتشرب من التتبيلة من الداخل.
4. نترك السمك فى التتبيلة لمدة ست ساعات ثم ندخل الخليط إلى الثلاجة.
5. نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة من الأعلى والأسفل، نضع الصينية لمدة عشرة دقائق فقط.
6. ثم نزيل الصينية من الفرن ونزيل ورق الفويل من على سطح الصينية، ثم نقدم السمك ساخن مع الأرز الأبيض.

انتهت الحلقة البحرية من مطبخ كنوزي، شرحنا بها طريقة تحضير شوربة السمك الفيليه البيضاء، وشوربة السمك البلطي الوقار الشعور لأفضل الشيفات، لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك.