طريقة عمل قمر الدين عصير ومهلبية للشيف حسن

تستعد الأمهات في تحضير حلويات وعصائر شهر رمضان الكريم، ومن مطبخ كنوزي نقدوم وصفات جديدة ممتازة، حلقة اليوم مع شرح طريقة عمل قمر الدين عصير أو مهلبية حسب الرغبة للشيف حسن بالصور خطوة بخطوة.

هناك أنواع كثير من قمر الدين، منها ما هو بالمشمش أو بالفواكه أو السوري أو المصري، اليوم سنركز على وصفتين فقط حسب رغبة الأم الفاضلة ريهام محمود من عين شمس القاهرة مصر.

طريقة عمل عصير قمر الدين المجفف فتكات للشيف حسن

المقادير:

• نصف كيلو من قطع قمر الدين المجففة.
• كأسين من السكر الأبيض.
• ست كاسات من الماء.
• ملعقة واحدة كبيرة من الماء الزهر.
• ملعقة واحدة كبيرة من ماء الورد.
• أربع كاسات من مكعبات الثلج.

كيفية تحضير عصير قمر الدين المجفف في رمضان:

1. نقسم قمر الدين إلى أجزاء صغيرة الحجم، ثم نخلط القطع من ثلاث كاسات من الماء مع كأسين من السكر.
2. ثم نضيف الخليط إلى وعاء الطهى، ثم نقلب الخليط بشكل جيد.
3. نضع الوعاء على النار المنخفضة، ونحرص على تكرار تقليب الخليط حتى يذوب الخليط ويختفى قمر الدين فى الماء بشكل جيد.
4. ثم نرفع الوعاء من على النار ونتركه فى مكان بعيد حتى تمام البرودة.
5. نخلط الخليط السابق مع ثلاث كاسات من الماء المتبقى مع ماء الزهر وماء الورد، ثم نضع الخليط فى الخلاط الكهربائى ويخلط العصير بشكل جيد حتى يصبح ناعم.
6. توزع مكعبات الثلج فى كاسات التقديم ثم نسكب عصير قمر الدين بها ونقدمه.

وصفات أخرى رائعة

• طريقة عمل مربى التين صحية لأطفالك في المنزل.
• طريقة عمل الكيكة العادية بالزبادي للشيف سالي فؤاد.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين فتكات للشيف علاء الشربيني.

مكونات مهلبية قمر الدين:

• ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا.
• نصف كأس من الماء البارد.
• كأسين من شرائح قمر الدين.
• ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
• مكسرات مجروشة أو زبيب أو بندق أو فستق للتزيين.
• نصف كأس من الماء لتذويب النشا.

كيفية اعداد مهلبية قمر الدين فتكات في البيت:

1. نخلط كأسين من قمر الدين مع نصف كأس من الماء فى وعاء عميق.
2. ثم نترك الخليط فى مكان جانبى حتى يذوب قمر الدين فى الماء.
3. نضيف خليط قمر الدين الذائب فى الماء على النار المنخفضة.
4. ثم نضيف للخليط ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض، مع الحرص على تحريك الخليط عدة مرات حتى تمام الغليان.
5. نخلط ملعقتان كبيرتان من النشا فى نصف كأس من الماء، ثم نحرك الخليط حتى يختفى النشا.
6. ثم نضيف النشا الذائب إلى خليط قمر الدين والسكر، ثم نعيد التحريك مرة أخرى لمدة 4 دقائق ونتركه حتى يغلى بشكل جيد.
7. نزيل الخليط من على النار ونضع به الفانيليا والقليل من جوز الهند الناعم ثم نحرك الخليط.
8. نوزع المهلبية فى كاسات التقديم ونضعها فى مكان جانبى حتى تبرد بشكل جيد.
9. ثم نضع المهلبية فى الثلاجة حتى تبرد بشكل تام.
10. نوزع القليل من المكسرات والزبيب والبندق وشرائح المشمش على وجه المهلبية ونقدمها.

انتهت حلقة اليوم من مطبخ كنوزي ويوم من أيام شهر رمضان الكريم أعاده الله علينا بالخير واليمن والبركات، وتعلمنا خطوة بخطوة طريقة عمل عصير قمر الدين، وطريقة تحضير قمر الدين مهلبية مثل الجاهز للشيف حسن ومطبخ فتكات، لا تترددي في مشاركة وصفة اليوم على فيسبوك، تويتر.