طريقة عمل مربى العنب فتكات منال العالم

سألت أم خالد من المملكة العربية السعودية منطقة الرياض، من شيف مطبخ كنوزي، شرح طريقة عمل مربى العنب من مطبخ منال العالم على خطوات مطبخ فتكات.

هناك أنواع كثيرة للعنب هناك العنب البناتي المصري، الأبيض الأحمر الأخضر الأصفر.

كيفية صنع مربى العنب لا تختلف من لون عن الآخر، الطريقة واحدة ونفس الخطوات، وقد سألت أيضا هل مربى العنب أو عصير العنب حرام أم حلال.

للأسف ليس لدينا شيخ ليفتي في هذه المسألة، إن شاء الله بعض الأخوة يردوا على السؤال في التعليقات.

طريقة عمل مربى العنب الأحمر من مطبخ منال العالم

المكونات:

• كيلو واحد من العنب الأحمر أو العنب الأبيض.
• كيلو جرام واحد إلا ربع من السكر الأبيض.
• ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة حسب الرغبة.
• حبة واحدة من التفاح البلدي.

كيفية تحضير مربى العنب في البيت مثل الجاهز:

1. نغسل حبات العنب بشكل جيد بالماء، ثم نجففه بشكل تام بواسطة المصفاة.
2. نقسم كل حبات العنب إلى جزأين متساويين، ثم نزيل البذور الموجودة به إذا كانت الحبة حمراء أو بيضاء، أما إذا كانت حبة العنب من النوع البناتي فلا نقسمها.
3. ننظف حبة التفاحة بشكل جيد ولا نزيل القشرة.
4. ثم نقسمها إلى أجزاء صغيرة الحجم والحرص على إزالة القلب الموجود داخل التفاحة.
5. ثم نخلط حبات العنب مع قطع التفاح الصغيرة.
6. فى إناء عميق نضيف خليط حبات العنب مع قطع التفاح، ثم نضع كيلو إلا ربع من السكر الأبيض.
7. ثم نترك الخليط  فى مكان بعيد لمدة 4 ساعات على الأقل.
8. بعد مرور الوقت المحدد، نضع الخليط على النار المنخفضة حتى نلاحظ اختفاء حبات السكر.
9. ثم نرفع درجة الحرارة ونضع ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون الطازج مع الحرص على التحريك عدة مرات حتى تمتزج المكونات.
10. عندما يتكون طبقة بيضاء على سطح الخليط نزيلها بشكل فورى.
11. ونترك الخليط على النار حتى تمام الاستواء ونلاحظ تماسك الخليط ويصبح قوامه غليظ.
12. عند إزالة المربى من على النار نضع رشه صغيرة من القرفة حسب الرغبة.
13. نسكب مربى العنب الناضجة في برطمان زجاجي نظيف وجاف، ثم نغطى البرطمان ونضعها فى مكان مفتوح يتغير به الهواء.

مربى العنب البناتي للشيف نجلاء الشرشابي

المكونات:

• كيلو جرام واحد من العنب الأحمر.
• ثلث كيلو جرام من السكر الأبيض.
• ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون.
• حبة واحدة من التفاح.

طريقة إعداد مربى العنب البناتي:

1. نخلط حبات العنب مع السكر الأبيض، ثم نضع الخليط في وعاء الطهي ونتركه على النار المتوسطة حتى يغلى بشكل تام.
2. ثم نضع ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون ونحرك الخليط.
3. عندما نلاحظ تكون طبقة بيضاء على سطح الخليط نزيلها بشكل فورى.
4. ثم نترك الخليط على النار حتى يستوى بشكل جيد ونلاحظ تماسك الخليط ويصبح قوامه غليظ.
5. نزيل المربى من على النار ونتركها حتى تبرد، ثم نضيفها إلى برطمان زجاجي نظيف وجاف ونغلفه بشكل جيد ونتركه لحين الاستخدام.

حلقة قصيرة لكن مميزة عن المربات في مطبخ كنوزي، شرحت بها أسهل طريقة لصنع مربى العنب في المنزل خطوة بخطوة من مطبخ منال العالم، لا تترددي في مشاركة الوصفة على فيسبوك، وقراءة باقي الوصفات لعمل المربات.

• طريقة عمل مربى التين للشيف حسن.
• طريقة عمل مربى الجزر فتكات.
• طريقة عمل مربى التفاح حورية المطبخ.
• طريقة عمل مربى الفراولة للشيف الشربيني.
• طريقة عمل مربى البرتقال للشيف سالي فؤاد.