طريقة عمل مربى التين فتكات سالي فؤاد في البيت

فاكهة التين الطازج أو المجفف لها فوائد كثيرة، وقد ذكرت في القرآن الكريم، وهناك العديد من الأبحاث العلمية حول هذه الفائدة، اليوم من مطبخ كنوزي نضع شرح طريقة عمل مربى التين في المنزل للشيف سالي فؤاد من مطبخ منال العالم فتكات خطوة بخطوة على قد الأيد.

هناك الكثير من الشيفات التي تشرح كيفية صنع مربى التين في البيت مثل الشيف حسن، الشربيني، نجلاء الشرشابي، هالة فهمي، الشيف يسري، محمد فوزي، الشيف أسامة، لكن كل الخطوات واحدة، قد تختلف المقادير فقط حسب الكمية المطلوبة.

طريقة عمل مربى التين الطازج في المنزل للشيف سالي فؤاد

المقادير:

• كيلو واحد من السكر الأبيض.
• كيلو واحد من حبات التين.
• كأس وربع من عصير الليمون الطازج.
• ربع ملعقة واحدة صغيرة من القرنفل المطحون.

طريقة صنع مربى التين الطازج فتكات سالي فؤاد:

1. ننظف حبات التين بشكل جيد بواسطة الماء، ثم نقسم حبات التين إلى أجزاء صغيرة الحجم.
2. ثم تجزأ جميع القطع من منتصف الحبات.
3. فى وعاء عميق نخلط قطع التين مع كيلو جرام واحد من السكر.
4. ثم نضع الإناء فى مكان بعيد ونتركه لمدة ساعتين أو ثلاثة ساعات حتى تذوب حبات السكر وتختفى.
5. فى وعاء الطهي نضيف خليط قطع التين والسكر الذائب فيه، ثم نضع الوعاء على النار المنخفضة .
6. عندما نلاحظ تكون طبقة بيضاء على سطح الوعاء نزيلها بشكل فورى.
7. نضع كأس كبير وربع من عصير الليمون الطازج، ثم نحرك الخليط عدة مرات.
8. يجب مراعاة التحريك بإستمرار حتى تمتزج المكونات ويصبح القوام متماسك وغليظ.
9. نترك مربى التين حتى تبرد، ثم نسكبها فى برطمان زجاجي جاف ونظيف ومحكم الغلق.
10. يجب الحرص على تحريك المربى على النار بواسطة ملعقة خشبية.
11. يجب الحرص على أن تكون الملعقة الخشبية المستخدمة فى نقل المربى من وعاء الطهى إلى البرطمان جافة بشكل تام حتى لا تظهر طبقة من العفن فى المربى.
12. نقفل البرطمان بإحكام ونتركها فى المبرد حتى نستخدمها.

كيفية صنع المربى لكل الفواكه

• طريقة عمل مربى الفراولة للشيف حسن.
• طريقة عمل مربى البرتقال للشيف نجلاء الشرشابي.
• طريقة عمل مربى الجزر منتدى فتكات.
• طريقة عمل مربى التفاح للشيف محمد فوزي.
• طريقة عمل مربى المشمش منال العالم.

طريقة عمل مربى التين المجفف للشيف الشربيني

مكونات مربى التين:

• 12 حبة من التين المجفف.
• كأس إلا ربع من السكر الأبيض.
• ثلاث كاسات من الماء البارد.
• ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

كيفية تحضير مربى التين المجفف مطبخ منال العالم:

1. ننظف قطع التين بشكل جيد بواسطة الماء، فى وعاء عميق نخلط حبات التين النظيفة مع ثلاث كاسات من الماء البارد ثم نحرك الخليط.
2. ونترك الخليط فى مكان بعيد لمدة ثمان ساعات حتى نلاحظ أن حبات التين المجففة أصبحت طرية.
3. بعد مرور الوقت المحدد نضع خليط التين والماء فى وعاء الطهى العميق.
4. ثم نضع كأس إلا ربع من السكر الأبيض، ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تذوب حبات السكر.
5. نضع الوعاء على النار متوسطة الحرارة ونغطيه ونتركه حتى يغلى بشكل جيد.
6. نهدئ النار على الوعاء ثم نتركه لمدة نصف ساعة إلا خمسة دقائق حتى تستوى قطع التين بشكل جيد ونلاحظ تماسك الخليط ويصبح قوامه غليظ.
7. ويجب مراعاة تحريك الخليط عدة مرات حتى تمتزج جميع المكونات.
8. نضع ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون ونحرك الخليط، ثم نتركه حتى يعيد الغليان لمدة 5 دقائق فقط.
9. نزيل الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد بشكل جيد لمدة عشرة دقائق.
10. نضع مربى التين فى برطمان زجاجي جاف ونظيف، ثم نتركه حتى يبرد ونغلقه بإحكام ونضعها فى الثلاجة.

هكذا أكون قد انتهيت من شرح وصفة طريقة عمل مربى التين الطازج والمجفف لأقوى الشيفات في مصر، لا تترددي في مشاركة حلقة اليوم من مطبخ كنوزي عن المربات على فيسبوك، ودعم المبادرة نعم لصحة أطفالنا.