طريقة عمل الجمبري المشوي في البيت زي المطاعم
الربيان أحد المأكولات البحرية المفضلة للرجال خصيصا، نظرا لما يحتويه من عنصر الفوسفور الهام، بالإضافة إلى الكثير من المعادن والفيتامينات، اليوم معنا طريقة عمل الجمبري المشوي زي المطاعم فتكات في البيت، ربيان مشوي بقشره على الجريل، على الفحم، في الفرن للشيف الشربيني.
قدمنا في مطبخ كنوزي في مواضيع سابقة الكثير من الأكلات البحرية، لكن اليوم طريقة مختلفة، وتحتاج إلى التركيز، وتطبيق كافة الخطوات للحصول على نتائج احترافية.
طريقة عمل الجمبرى المشوى بقشره على الجريل زي المطاعم
المقادير:
- كيلو واحد من الجمبري كبير الحجم.
- أربعة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون المطحون.
- أربعة فصوص كبيرة الحجم من الثوم.
- حبة واحدة من الليمون.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت كريستال.
كيفية تحضير الجمبري المشوي بالخلطة ع الجريل في البيت للشيف الشربينى:
- فى وعاء عميق نضع به الخل والملح والفلفل الأسود والكمون المطحون والثوم المهروس وعصير حبة واحدة من الليمون، نحرك الخليط ثم نضيف له حبات الجمبرى النظيفة و المغسولة بشكل جيد، ونضع الخليط فى الثلاجة لمدة مئة وعشرون دقيقة فقط.
- نحضر الجريل ثم نبطنه بملعقة واحدة من زيت كريستال، وفى حالة عدم توفره نستخدم مقلاة غير قابلة للالتصاق.
- نترك الجريل حتى يسخن، ثم نوزع عليه حبات الجمبرى المتبلة ، ونتركها حتى يتغير لونها وتنضج من الوجه السفلى، ثم نحركها على الجانب الأخر ونتركها حتى تنضج بشكل جيد.
- قبل إزالة الجمبري من على الجريل، نحضر خليط من نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون وملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون، ملعقتان صغيرتان من الخل.
- بعد إزالة الجمبري من على الجريل نوزع على سطحه الخليط السابق وهو ساخن.
- نقدم الجمبري المشوي ساخن مع الخبز والسلطة الخضراء والطحينة.
وصفات أخرى للجمبري:
- طريقة عمل الجمبري المقلي للشيف نجلاء الشرشابي.
- طريقة عمل الجمبري المسلوق فتكات.
- طريقة عمل الأرز الصيادية بالجمبري في البيت مثل المطاعم.
- طريقة عمل الملوخية بالجمبري للشيف علاء.
طريقة عمل الجمبري المشوي في الفرن فتكات
المقادير:
- كيلو واحد من حبات الجمبرى كبيرة الحجم.
- خمسة فصوص كبيرة الحجم من الثوم المهروس.
- حبتان كبيرتان من الطماطم.
- حبتان كبيرتان من البصل.
- ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون.
- حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من الباربكيو صوص حسب الرغبة.
- نصف كأس من الزيت.
كيفية تحضير الجمبرى المشوى بقشره في الفرن للشيف حسن:
- ننظف حبات الجمبرى بشكل جيد، ثم نقسم ظهرها من الخلف بواسطة طرف سكين حاد.
- فى وعاء عميق نضيف له الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة والباربكيو صوص ونترك الخليط لحين الإستخدام.
- فى المفرمة الكهربائية نضيف حبة واحدة من الطماطم مع حبة واحدة من البصل وحبة واحدة من الفل الأخضر.
- ثم نفرم الخليط بشكل جيد، ثم نضيف الخليط المفروم إلى خليط التوابل ثم نحرك الخليط.
- نضع حبات الجمبري النظيفة ونصف كأس من الزيت ونترك الخليط فى الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة.
- نحضر صينية كبيرة الحجم، ثم نضع بها شرائح من كل من حبة واحدة من البصل وحبة واحدة من الطماطم وحبة واحدة من الفلفل الأخضر والليمون.
- ثم نوزع القليل من خليط التوابل والقليل من الملح والقليل من الزيت، ثم نضع حبات الجمبري المتبلة وندخلها إلى الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
طريقة عمل الجمبرى المشوى بقشره على الفحم للشيف نجلاء الشرشابي
المقادير:
- نصف كيلو جرام من حبات الجمبرى كبيرة الحجم
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة واحدة كبيرة من المستردة
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
أسهل طريقة لتحضير الجمبري المشوي على الفحم نجلاء الشرشابي:
- ننظف حبات الجمبرى بشكل جيد بواسطة الماء والخل والملح ثم نقوم بشطفها بالماء.
- نزيل حبل الرمل الموجود بظهر حبات الجمبرى، ثم نقوم بعمل شقوق فى ظهر الجمبرى.
- نخلط الكركم والكمون والكزبرة الجافة والملح والمستردة والبابريكا، ثم نضيف حبات الجمبرى إلى الخليط..
- نضع الخليط فى الثلاجة لمدة مئة وعشرون دقيقة، ثم نوزع حبات الجمبرى على طاسة الشواء ونضعه مع الفحم، مع الحرص على تحريك الجمبرى على الجانبين حتى لا يحترق، ونتركه حتى تمام الإستواء.
انتهت حلقة اليوم من المأكولات البحرية، وقمنا بشرح طريقة عمل الجمبري المشوي على الجريل، على الفحم، في الفرن، من مطبخ كنوزي خطوة بخطوة.
لا تترددي في مشاركة وصفة اليوم من الجمبري المشوي على فيسبوك، ودعم مبادرة مطبخ كنوزي، لأكل صحي آمن مثل المطاعم في بيتك، معا لسلامة أطفالك وأسرتك.
إتبعنا
