طريقة عمل الدجاج بالكاري الهندي منال العالم

من الأكلات الهندية الرائعة المنتشرة في دول الخليج، تتميز الأكلات الأسيوية بالبهارات والطعم المميز، اليوم طريقة عمل الدجاج بالكاري الهندي منال العالم خطوة بخطوة في مطبخ كنوزي مثل المطاعم.

سنقوم بشرح طريقتين لعمل الفراخ اليوم، الأولى الدجاج بالكاري بحليب جوز الهند، والأخرى الدجاج بالبطاطس والكريمة للشيف ديما حجاوي، وشرح كيفية التحضير مع أسهل الخطوات والمقادير.

طريقة عمل الدجاج بالكاري مع حليب جوز الهند منال العالم

المقادير:

• كيلو جرام إلا ربع من قطع الدجاج.
• علبة واحدة من حليب جوز الهند.
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم مقسمة إلى قطع كبيرة الحجم.
• ثمان فصوص من الثوم مقسمة إلى شرائح رفيعة.
• حبة واحدة من البصل مبشورة.
• حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم مقسمة إلى أجزاء صغيرة.
• كأس واحد من مرقة الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الكارى.
• ملعقة واحدة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكركم.
• قطعة واحدة من الزنجبيل مفرومة.
• مكعب واحد من مرقة الدجاج.
• ملعقة واحدة كبيرة من الخردل.
• ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ربع ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.

كيفية تحضير الدجاج بالكاري على الطريقة الهندية منال العالم:

مدة التحضير: 45 دقيقة.

1. نضيف كمية مناسبة من الزيت إلى طاسة كبيرة الحجم ثم نتركه يسخن، ثم نضع بها قطع الدجاج ونحرك حتى تمام الإستواء، ثم نزيل قطع الدجاج من الزيت ونضعها على ورق المطبخ.
2. فى نفس الطاسة التى شوحنا بها الدجاج، نضع بها فصوص الثوم ونتركها حتى يتغير لونها إلى الذهبى الفاتح.
3. ثم نضع البصل والزنجبيل المبشور، ثم نحرك الخليط ونتركه لمدة دقيقة واحدة.
4. نضع الكمون والخردل والكركم والكارى ، ثم نحرك حتى يصير لون الخليط بنى غامق.
5. نضع شرائح الطماطم ونتركه على النار لمدة دقيقة، ثم نضع القرفة والمرقة والشطة الحارة، ثم نعيد التحريك مرة أخرى.
6. نضيف قطع الدجاج ثم نسكب حليب جوز الهند ثم الملح والفلفل الأسود.
7. ثم نحرك الخليط ونتركه على النار المتوسطة لمدة تتراوح ما بين ثلث ساعة إلى نصف ساعة حتى تمام النضج.

وصفات أخرى شهية للدجاج

• طريقة عمل الدجاج المسلوق في الفرن للشيف حسن.
• الدجاج التركي على الفحم وأسهلة الخطوات للشيف شربيني.
• طريقة عمل الدجاج المقرمش كنتاكي بالتتبيلة السرية خطوة بخطوة.

طريقة عمل الدجاج بالبطاطس والكريمة ديما حجاوي

المكونات:

• نصف كيلو جرام من صدور الدجاج المقسمة إلى قطع صغيرة الحجم.
• ربع كيلو جرام من البطاطس بدون القشرة ومقسمة إلى قطع صغيرة الحجم.
• حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعم.
• كأسين من كريمة الطبخ.
• كأس ونصف من البسلة الخضراء.
• نصف كأس من الجبن الشيدر المبشورة.
• ربع كأس من الجبن البارميزان المبشورة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.

أسهل طريقة لتحضير الدجاج بالبطاطس والكريمة ديما حجاوي:

1. نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
2. نضيف ملعقتان كبيرتان من الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم ونضعه على النار المتوسطة حتى يسخن.
3. ثم نضع البصل المفروم ونحركه حتى يتغير لونه إلى الذهبي الفاتح.
4. نضع الثوم المهروس ونحرك لمدة دقيقة واحدة، ثم نضع البسلة الخضراء ونحرك الخليط لمدة أربعة دقائق.
5. نضع قطع الدجاج والملح والفلفل الأسود ونحركه حتى ينضج ويصبح لونه فاتح.
6. فى وعاء الطهى نضع كريمة الطهي ونتركها على النار المتوسطة حتى تسخن.
7. ثم نضع الملح والفلفل الأسود والثوم البودر، ثم نضيف الجبن البارميزان والجبن الشيدر ونحرك حتى تسيح الجبن.
8. نبطن صينية متوسطة الحجم بقليل من الزبدة ثم نضيف لها حبات البطاطس وخليط الدجاج والبسلة.
9. نضيف خليط الكريمة والجبن، ثم نغلف الصينية بورق الفويل.
10. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة نصف ساعة فقط.
11. نزيل الصينية من الفرن، ثم نرفع الغلاف من الصينية ونوزع القليل من الجبن البارميزان على سطح الصينية.
12. ثم ندخل الصينية مرة أخرى إلى الفرن حتى يتغير لون سطح الصينية إلى الذهبى الفاتح.

انتهت حلقة اليوم من مطبخ كنوزي مع الأكلات الهندية المميزة، وشرح طريقة عمل الدجاج بالكاري الهندي منال العالم، وشرح طريقة عمل الفراخ بالبطاطس والكريمة للشيف ديما حجاوي.

لا تنسي مشاركة حلقة اليوم على فيسبوك لدعم مبادرة مطبخ كنوزي، معا لأكل صحي نظيف لكل أفراد الأسرة.