طريقة عمل الدجاج المقرمش مثل kfc كنتاكي بالخلطة
مفاجأة مبهجة من مطبخ كنوزي لكل الأمهات، اليوم معانا حلقة مميزة عن شرح طريقة عمل الدجاج المقرمش مثل kfc كنتاكي خطوة بخطوة مثل المطاعم، لكن لن نحتاج مرة أخرى للذهاب إلى المحلات أو الفنادق، لتناول الوجبات السريعة المميزة.
للأسف الشديد هناك بعض الأخبار حول وجود شائعات عن عدم صحة الفراخ، وتم تحرير الكثير من القضايا لفروع كنتاكي في بعض المحافظات، لذا سنعتمد على تحضيرها في المنزل بنفس الطعم والمذاق.
طريقة عمل الدجاج المقرمش مثل kfc كنتاكي الاصلية بالتتبيلة
المقادير:
- كيلو واحد من الدجاج المقسم إلى ثمان قطع.
- كأس واحد من الدقيق الأبيض.
- حبتان من البيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة واحدة صغيرة من البصل البودر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة واحدة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
مقادير دجاج كنتاكي المقرمش بالتتبيلة السحرية:
- ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
كيفية تحضير الدجاج المقرمش مثل مطعم كنتاكي kfc:
- نضع الدجاجة فى التتبيلة فى اليوم الذى يسبق طهيها.
- لإعداد تتبيلة الدجاجة، نمزج جميع المقادير مع بعضها ثم نوزع ملعقة واحدة من زيت الذرة على قطع الدجاج.
- ثم نضع الملح والفلفل الأسود على قطع الدجاجة، ثم نضيف الصلصة الحارة إليها.
- نوزع عصير الليمونة والخل الأبيض على الدجاج، ثم نغلف قطع الدجاج المتبل بكيس بلاستيكى.
- ثم نضع الدجاج فى الثلاجة لمدة أربعة وعشرون ساعة كاملة.
- نزيل الدجاج من الثلاجة، ثم نزيل الكيس، ثم نزيل الخل من الدجاجة.
- نضرب حبات البيض بشكل جيد ثم نضع البيكنج باودر، ثم نحرك الخليط وسوف نلاحظ حدوث فوران فى الخليط.
- بعد إنتهاء الفوران نضيف قطع الدجاج المتبلة ثم نضع نصف ملعقة صغيرة أخرى من مسحوق البيكنج باودر.
- نحرك الدجاج فى خليط البيض والبيكنج باودر بشكل جيد، ثم نزيل قطع الدجاج من خليط البيض.
- ثم نغمسه فى الدقيق المتبل حتى يتغلف الدجاج بالدقيق من جميع الجهات.
- ندخل قطع الدجاج إلى الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة.
- ثم نخرجه من الثلاجة ونضيف إلى الزيت الكثيف الساخن فى مقلاة عميقة، ونتركه على النار المنخفضة حتى تمام الاستواء.
- نزيل قطع الدجاج من الزيت عندما يتغير لونه إلى اللون الذهبى الفاتح.
وصفات شهية أخرى للدجاج
- تتبيلة الدجاج المشوي السريعة السحرية للشيف علاء الشربيني.
- طريقة عمل الدجاج المسحب المشوي مطبخ منال العالم.
- طريقة عمل دبابيس الفراخ المقرمشة بالفيجيتار للشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل صدور الفراخ المقرمشة الاصلية للشيف حسن
المكونات:
- فرخة واحدة مقسمة إلى ثمان قطع.
- حبة واحدة من البصل المبشور.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون.
- خمسين جرام من الهريسة الحارة.
- كأسين كبيرين من الدقيق الأبيض.
- باكو واحد من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- خمسة جرام من الثوم البودر.
- خمسة جرام من البصل البودر.
- خمسة جرام من الشطة الحارة.
- حبتان من البيض.
- كأس كبير من الحليب السائل.
- خمسة جرام من الملح.
- خمسة جرام من الفلفل الأسود.
- لتر واحد من الزيت للقلي.
طريقة تحضير صدور الفراخ المقرمشة مثل المطاعم للشيف حسن:
- نخلط كل من البصل المبشور والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس وعصير الليمون، ثم نضيف قطع الدجاج إلى الخليط السابق.
- نضيف الهريسة الحارة ونحرك الخليط، ثم نضع قطع الفراخ المتبلة فى الثلاجة لمدة ستين دقيقة.
- نحضر ثلاث أطباق كبيرة، نضع كأس كبير من الدقيق الأبيض فى الطبق الأول، ثم نضع كأس أخر من الدقيق مع البيكنج باودر والنشا والثوم البودر والبصل البودر والشطة والملح والفلفل الأسود فى الطبق الثانى.
- نخلط البيض والحليب والملح والفلفل الأسود ونضعهم فى الطبق الثالث.
- نخرج الدجاج المتبل من الثلاجة، ثم نضع قطع الدجاج ثم الدقيق ثم فى خليط البيض والحليب ثم فى الدقيق المخلوط بالبهارات، ثم نضع قطع الفراخ مرة أخرى فى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
- نخرج قطع الفراخ من الثلاجة، ثم نضعها فى زيت ساخن وغزير، نحرك قطع الدجاج على الجهتين حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبى الفاتح.
- نضع قطع الدجاج فى طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع صوص الكاتشب.
انتهت حلقة اليوم المميزة من مطبخ كنوزي، مع طريقة عمل الدجاج المقرمش مثل مطعم كنتاكي خطوة بخطوة، وأسهل طريقة لعمل صدور الفراخ المقرمشة للشيف حسن كمال على قد الأيد.
لا تترددي في مشاركة حلقة اليوم على فيسبوك، ودعم مطبخ كنوزي، معا لأكل صحي آمن، معا للحافظ على صحة وسلامة أطفالنا.
إتبعنا
