طريقة عمل الديك الرومي المدخن مثل الجاهز

نواصل حلقات أكلات الطيور وتحضيرها وسر من أسرار مطبخ كنوزي، اليوم بناءا على طلب الأخت أم كريم من الجيزة، طلبت شرح طريقة عمل صدور الديك الرومي المدخن “لانشون روستو رومي” في البيت مثل الجاهز، خاصة لأنها من الوجبات المحببة للأطفال الصغار، وأيضا مفيد للرجيم.

بالفعل خطواتها طويلة وتحتاج إلى تركيز بعض الشئ، وبعض الأدوات والبهارات التي سنشرحها بالتفصيل لكل أخواتي الأعزاء.

طريقة عمل الديك الرومي المدخن في البيت مثل الجاهز

المكونات:

• إثنان كيلو جرام من صدر ديك رومى مدخن.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• خمسة أوراق من ورق اللورا.
• 8 حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
• 6 حبات من الفلفل الحلو الصحيح.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• حبة واحدة من البصل مقسمة إلى جزئين.
• فص واحد من الثوم مقسم إلى جزئين.
• ماء.
• نشارة خشب للتدخين.

كيفية تحضير شرائح صدور الديك الرومى المدخن

1. نوزع الملح والفلفل الأبيض على صدور الديك الرومى من الجانبين.
2. نشكل صدور الديك الرومى على هيئة ملفوف بواسطة إستخدام ورق الفويل.
3. فى وعاء الطهى نضيف كمية مناسبة من الماء والبصل والثوم وورق اللورا والفلفل الأسود والفلفل الحلو، نترك الخليط على النار حتى يغلى.
4. نضيف ملفوف الديك الرومى إلى الماء الساخن.
5. نضع غطاء الوعاء ونتركه على النار المتوسطة لمدة تقع ما بين تسعين دقيقة إلى مئة وعشرون دقيقة.
6. بعد مرور الوقت المحدد، نزيل الملفوف من على النار ثم نضعه فى مكان بعيد حتى يبرد وذلك لمدة خمسة دقائق.

تدخين لانشون روستو الديك الرومى:

1. نوزع نشارة الخشب داخل الصينية المخصصة للتدخين.
2. نوزع السلك الحديد على سطح الصينية.
3. نترك الصينية على النار حتى نلاحظ إشتعال النشارة ويرتفع الدخان من بين السلك.
4. نسكب صدور الديك الرومى على السلك ثم نغلفها بورق الفويل.
5. نضعها على النار المنخفضة لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى ساعة كاملة.
6. يجب الحرص على صدور الديك الرومى حتى لا تحترق.
7. نزيل صدور الديك الرومى من على النار بعد تمام النضج، ثم نتركه حتى يبرد.
8. نقسم صدور الديك الرومى إلى قطع رقيقة، ثم نقدمه.
9. يمكن تبديل تدخين الديك الرومي بـ تحميره فى حالة عدم وجود صينية للتدخين.

وصفات أخرى من مطبخ كنوزي

• طريقة عمل البط المشوي بالبرتقال في الفرن للشيف نجلاء الشرشابي.
• طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم للشيف حسن مثل المطاعم
• طريقة عمل الأرز الأبيض المفلفل بالخلطة السرية من سالي فؤاد.

طريقة عمل الديك الرومى المقلي فتكات

المقادير:

• كأسين من اللبن السائل.
• حبة واحدة من البيض.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الخردل.
• كمية مناسبة من الدقيق الأبيض.
• زيت للقلى.
• قطع من صدور الديك الرومى.

طريقة تحضير ديك الرومي المقلي للشيف الشربيني:

1. ننظف صدور الديك الرومى بشكل جيد بواسطة الماء وعصير الليمون، ثم نقوم بسكب صدور الديك الرومى فى إناء عميق.
2. نخلط حبة واحدة من البيض مع كأسين اللبن والملح والصلصة، ثم نحرك الخليط بشكل جيد.
3. نضع الخليط السابق على صدور الديك الرومى ونقلب حتى تتشرب الصدور من التتبيلة بشكل كامل.
4. ثم ندخل الخليط إلى الثلاجة ونتركه لمدة مئة وعشرون دقيقة، ثم ننخل كمية مناسبة من الدقيق الأبيض.
5. ثم نخرج الصدور من الثلاجة و نسكبها فى الدقيق المنخول.
6. نضع الزيت فى المقلاة ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف له صدور الديك الرومى ثم نتركها حتى يتغير لونها إلى الذهبى الفاتح.
7. ثم نوزع شرائح صدور الديك الرومى فى طبق التقديم ونزينها بـ الخس أو الخيار أو الطماطم أو شرائح الليمون.

شرحنا لكل الأمهات حبايب قلبي طريقة عمل لانشون الرومي المدخن في البيت مثل الجاهز، وأيضا أضفنا طريقة أخرى لتحضير الديك الرومي المقلي، لا تترددي في مشاركة الوصفة على فيسبوك، ودعم المبادرة لسلامة صحة أولادك.