طريقة عمل البط بالبرتقال في الفرن للشيف نجلاء

هناك بعض أنواع الطيور غير الدجاج تواجه ربات البيوت صعوبة في تحضيرها في المنزل، اليوم معنا شرح طريقة عمل البط بالبرتقال في الفرن للشيف نجلاء الشرشابي على خطوات مطبخ فتكات بالصور، وأيضا طريقة منال العالم.

من مطبخ كنوزي نستكمل المبادرة التي أطلقناها قبل أيام، حيث نستعد لإضافة العديد من الأكلات، وطريقة تحضيرها في المنزل بكل سهولة، لن نحتاج للذهاب مرة أخرى للمطاعم، معا للحفاظ على صحة أسرتك.

طريقة عمل البط بالبرتقال والعسل في الفرن فتكات للشيف نجلاء

مكونات البط بالبرتقال:

• بطة واحدة كبيرة الحجم وننظفها بشكل جيد.
• حبة واحدة من الجزر المبشور.
• حبة واحدة من البصل المبشور.
• كأس واحد من عصير البرتقال.
• حبة واحدة من البرتقال.
• ملعقة واحدة من أوراق الريحان الخضراء المفرومة ناعم.
• ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون.
• كأس واحد من العسل الأبيض.
• كأس واحد من الزبدة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

طريقة تحضير البط بالبرتقال والعسل للشيف نجلاء الشرشابي:

1. ننظف البط بشكل جيد، ثم نخلط كمية مناسبة من الماء وملعقة واحدة كبيرة من الدقيق الأبيض وملعقة واحدة كبيرة من الملح ملعقتان من الخل وعصير الليمون.
2. ثم نضع البط بالخليط ونتركه لمدة ساعة، وبعد مرور الوقت المحدد ننظفها بالماء مرة أخرى.
3. نخلط الجزر المبشور مع البصل المبشور وملعقة واحدة من الملح وملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
4. ثم نوزع نصف المقدار داخل البطة، والنصف الآخر نوزعه فى الصينية أسفل البطة.
5. نوزع خليط من عصير البرتقال مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وأوراق الريحان المفرومة والزبدة على جميع جهات البطة.
6. ثم نضيف البطة إلى الصينية، ثم نضع عليها غلاف من ورق الفويل، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة ثلاثة ساعات حتى تمام النضج.
7. يجب الحرص على سكب نصف كأس من الماء أو كأس واحد حسب الحاجة وذلك كل ستين دقيقة فى الصينية حتى لا تحترق البطة ونراعي تحريك البطة من الحين للآخر داخل الصوص.
8. بعد مرور ساعتان ونصف نوزع ملعقة واحدة من العسل الأبيض على سطح البطة.
9. ونضع بعض الصوص الموجود فى قاع الصينية على سطح البطة، ثم نزيل ورق الفويل من على البطة ونتركها حتى يتغير لونها.

كيفية تحضير صوص البرتقال

المكونات:

• نصف ملعقة واحدة كبيرة من دهن البط.
• ملعقة واحدة من الفلفل الأحمر الحامى المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
• نصف ملعقة واحدة صغيرة من قشر البرتقال.
• حبة واحدة من الزيتون الأخضر المخلل مقسمة إلى شرائح.
• نصف ملعقة واحدة صغيرة من محلول تخليل الزيتون.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة اعداد صوص البرتقال فتكات:

1. نقيم بعض الفراغات فى جلد البطة مع الحرص على عدم الوصول إلى اللحم، ثم نضيف البطة إلى مقلاة، مع مراعاة ملامسة جلد البطة قاع المقلاة.
2. نتركها لوقت قليل على النار الهادئة حتى تسخن ونلاحظ نزول دهن الجلد منها، نزيل ذلك الدهن من المقلاة ونضعه فى وعاء آخر.
3. نترك البطة على النار الساخنة حتى يتغير لون الصدر ويصبح الجلد ذهبى فاتح، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه حتى يسخن.
4. ثم نحرك البطة داخل المقلاة على الجانب السفلى ونتركها لمدة دقيقتين حتى نلاحظ تغير لونها من الأسفل إلى الذهبى.
5. بعد تمام تحمير البطة داخل المقلاة، نضعها داخل الفرن الساخن لمدة ثمان دقيقة حتى تنضج بشكل تام.
6. بعد تمام النضج، نزيل البطة من الفرن، ثم نغلفها بورق الفويل ونتركها لمدة خمسة دقائق فقط.

تحضير البط بالصوص:

1. نضيف دهن البطة إلى وعاء الطهى ثم نضع الفلفل الأحمر الحامى، ثم نضع الوعاء على النار ونتركه لمدة نصف دقيقة فقط.
2. نضع عصير البرتقال وقشر البرتقال، ونترك الخليط على النار الهادئة حتى تمام الغليان ويصبح قوامه غليظ.
3. نضيف شرائح الزيتونة وماء تخليلها، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، ثم نحرك الخليط ونغطيه ونتركه ساخن.
4. نزيل ورق الفويل من على البطة، ثم نخلط الصوص المتساقط من البطة مع خليط دهن الجلد.
5. نقسم صدر البطة إلى شرائح قوامها غليظ، ثم نقدمها مع البصل والصوص الذى قمنا بتحضيره.

وصفات شهية أخرى:

• طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم مع البهارات السرية.
• طريقة عمل كفتة الحاتي مثل المطاعم رائعة للشيف حسن.
• طريقة عمل الدجاج المندي زي المحلات للشيف علاء الشربيني.

طريقة عمل دكر البط البلدي المشوي في الفرن منال العالم

المكونات:

• 2 دكر بط بلدي مقطع إلى جزئين (نصف كيلو لكل منهما).
• ربع كأس من الزبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كأس من الكاتشب.
• نصف كأس من البصل المفروم.
• فص واحد من الثوم الصحيح.
• خمسة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة واحدة كبيرة من السكر البنى.
• ملعقة واحدة كبيرة من الصويا صوص.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة واحدة صغيرة من الشطة الحارة.

طريقة اعداد دكر البط البلدي المشوي بالفرن مطبخ منال العالم:

1. نحضر بايركس مقاس كبير، ثم نضيف له البط.
2. نغلف البايركس بورق الفويل ثم ندخله إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح ما بين ساعتين إلا ربع إلى ساعتان كاملتان حتى تمام النضج.
3. فى وعاء الطهى نضع بها الزبدة والكاتشب والبصل والثوم وعصير الليمون والسكر البنى والصويا صوص والملح والشطة، نحرك الخليط ثم نضعه على النار الهادئة لمدة خمسة دقائق.
4. بعد مرور ساعة ونصف على خبز البط، نوزع الخليط على البط، ثم نضعه مرة أخرى بالفرن لمدة النصف ساعة المتبقية، وبعد تمام النضج نقدم البط ساخن مع سلطة الخضار.

وصفة دسمة لذيذة لكل أفراد الأسرة من مطبخ كنوزي، شرحنا طريقة عمل البط المشوي بالبرتقال والعسل في الفرن للشيف نجلاء الشرشابي، من مطبخ منال العالم.

لا تترددي في مشاركة حلقة اليوم عن البط، ودعم مبادرة مطبخ كنوزي على فيسبوك، تويتر، جوجل بلس.