طريقة عمل الارز الصيادية بالجمبري للشيف حسن
هناك فنون كثيرة جديدة لعمل طبق الرز، شرحنا العديد من الأطباق الرئيسية لكن اليوم في مطبخ كنوزي، طريقة عمل الارز الصيادية الاسكندراني والبني بالجمبري للشيف حسن مثل المطاعم ومن مطبخ فتكات خطوة بخطوة.
مطبخ كنوزي مازال في بداية الطريق، نحتاج الكثير من الدعم، ونشر مبادرة مطبخ كنوزي لأكل صحي آمن لكل أفراد الأسرة، لن نحتاج للذهاب إلى الفنادق والمطاعم، كل الأكل سيتم تحضيره في المنزل باحترافية تامة.
طريقة عمل الارز الصيادية الاسكندراني بالجمبرى مثل المطاعم
المكونات:
- نصف كيلو جرام من الجمبري متوسط الحجم.
- كأسين من الأرز الأبيض نظيف.
- كأسين من الماء.
- حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
- خمسة أعواد من البقدونس المفروم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكاري.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- أربعة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
طريقة تحضير رز الصيادية الاسكندراني بالجمبري فتكات:
- نزيل الطبقة الخارجية من الجمبرى، ثم نقوم بتنظيفه بشكل جيد بإستخدام الخل وعصير الليمون.
- نضيف أربعة ملاعق كبيرة من الزيت فى وعاء الطهى، ثم نتركه حتى يسخن.
- ثم نضع نصف المقدار الموجود من البصل المفروم، ثم نحرك بشكل جيد حتى يتغير لونه إلى اللون البنى.
- ثم نضع الأرز والبقدونس والكارى والفلفل الأسود والكمون والملح والمقدار الأخر من البصل.
- ثم نضيف الماء، ثم نحرك الخليط بشكل جيد.
- نترك الخليط على النار متوسطة الحرارة حتى تمام الإستواء.
- نحرك الخليط بشكل جيد، ثم نضعه فى طبق التقديم، ثم نقدمه ساخن.
طرق أخرى رائعة لعمل الارز
- طريقة عمل الارز بالكاري للشيف علاء الشربيني.
- طريقة عمل الارز بالجمبري للشيف نجلاء الشرشابي.
- طريقة عمل الارز بالبسلة والجزر للشيف سالي فؤاد.
- طريقة عمل الرز بالخلطة للشيف هالة فهمي.
طريقة عمل أرز الصيادية البني للشيف حسن كمال
المقادير:
- ربع كيلو جرام من البصل مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- خمسة جرام من الكمون.
- خمسة جرام من الكركم.
- خمسة جرام من الجنزبيل.
- خمسة جرام من القرفة.
- خمسة جرام من الملح.
- خمسة جرام من الفلفل الأسود.
- خمسة جرام من البابريكا.
- حبتان من الليمون الجاف.
- عودان من القرفة.
- قطعتان من الحبهان.
- ورقتان من ورق اللورا.
- ثلاثين جرام من الزبدة.
- ثلاثين جرام من الزيت.
- نصف كيلو جرام من الأرز المنقوع والنظيف.
- ماء ساخن.
كيفية تحضير الارز الصيادية البني فتكات خطوة بخطوة:
- نضيف السمن إلى وعاء الطهى، ونتركها حتى تسخن، ثم نضع البصل ونحركه بشكل جيد حتى يصبح لونه بنى.
- نضع الحبهان والقرفة والجنزبيل وورق اللورا والكمون والكركم والبابريكا والليمون الجاف والملح والفلفل الأسود وعيدان القرفة، ثم نحرك الخليط بشكل جيد.
- نضع الماء الساخن ونتركه حتى بداية الغليان، ثم نضع حبات الأرز، وعندما نلاحظ إختفاء الماء من الأرز، تقلل درجة الحرارة حتى تمام النضج.
- نضع الأرز فى طبق التقديم ويقدم ساخن.
انتهت حلقة اليوم من مطبخ كنوزي، لكن مازال هناك الكثير من الأطباق الشهية اللذيذة، قدمنا طريقة عمل الارز الصيادية الاسكندراني بالجمبري مثل المطعم للشيف حسن كمال، وأيضا أسهل طريقة لعمل رز الصيادية البني من مطبخ فتكات.
لا تتردي في مشاركة وصفة اليوم على فيسبوك، ودعم مبادرة مطبخ كنوزي لنشر ثقافة الأكل الصحي الآمن في المنزل.
