طريقة عمل الارز بالجمبري فتكات مثل المطاعم
من الأكلات التي تذهب إليها الأسر خصيصا خاصة في المدن الساحلية وتناولها في الفنادق، اليوم معنا طريقة عمل الارز بالجمبري الصغير بالكاري بالسبيط مثل المطاعم فتكات للشيف حسن خطوة بخطوة إلى عالم احتراف فنون الطبخ في المنزل.
نستكمل سويا المبادرة التي أطلقناها قبل أيام من مطبخ كنوزي، والتي تهدف إلى أكل صحي آمن نظيف تماما من أي مواد حافظة، ومصنوع من لحوم مضمونة المصدر، معا للحفاظ على صحة أطفالنا.
طريقة عمل الأرز بالجمبري والخضار زي المطاعم
المقادير:
- كأسين من الأرز البسمتي المنقوع.
- كأس من الخضار المتنوع المثلج أو الطازج.
- نصف كأس من الجمبرى أو القريدس أو تونة.
- حبتان من البيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- حبة واحدة من البصل المبشور.
- ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المطحون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الارز بالجمبري والخضار فتكات:
- نضيف ملعقتان من الزيت النباتى فى وعاء الطهى، ثم نضيف البصل المبشور والثوم المهروس.
- ثم نحرك باستمرار حتى يتغير لون البصل والثوم إلى الذهبي الفاتح.
- نضع الخضار المشكل والملح والكمون والكزبرة الجافة وصويا صوص، ثم نضيف الأرز المنقوع ونحرك الخليط بشكل جيد.
- نضع ثلاث كاسات من الماء، ثم نترك الخليط على النار المنخفضة لمدة عشرة دقائق.
- ثم نضيف حبات الجمبرى أو التونة، ثم نحرك الخليط ونتركه حتى تمام النضج.
- نضرب البيض ونضعه من الأرز ونحرك بشكل جيد.
- نرفع الوعاء من على النار، ثم نضع عصير الليمون فى النهاية، ثم يقدم ساخن.
طرق أخرى ممتازة لعمل الرز
- طريقة عمل الارز البسمتي في المنزل زي المطاعم.
- طريقة عمل الارز بالخلطة للشيف حسن كمال.
- طريقة عمل الارز بالشعرية خطوة بخطوة مثل فتكات.
طريقة عمل الارز البسمتي بالجمبرى المقلى فتكات للشيف حسن
مقادير الارز البسمتي بالجمبري:
- كأس من الأرز البسمتي.
- كأسين من الماء.
- زيت.
- حبة واحدة من البصل مقسمة إلى قطع صغيرة.
- حبة واحدة من الطماطم خالية من القشرة ومقسمة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكاتشب.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- نصف كيلو من الجمبرى.
- تتبيلة الجمبري:
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
- ملعقة واحدة من الثوم المفروم.
- ملعقة واحدة من البابريكا والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود وتوابل السمك.
- ملعقة واحدة من الملح.
- تغليف الجمبرى:
- حبة واحدة من البيض.
- كمية مناسبة من الدقيق.
- كمية مناسبة من البقسماط.
طريقة تحضير الارز البسمتي بالجمبري للشيف حسن:
- نخلط الفلفل الأخضر والثوم المفروم والبابريكا والكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود وتوابل السمك والملح، ثم نضيف التتبيلة حبات الجمبرى، نضع الخليط فى مكان بعيد لمدة ستين دقيقة حتى يتشرب الجمبرى من التتبيلة
- نضيف كمية مناسبة من الزيت إلى المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ونترك الزيت حتى يسخن.
- نزيل الجمبري من التتبيلة ثم نضيف الدقيق ثم البيض ثم البقسماط الناعم، ثم نضعه فى الزيت الساخن ونحركه من جميع الجهات حتى تمام النضج.
- نضيف ملعقتان من زيت قلى الجمبرى فى وعاء الطهى، ثم نضع معها البصل، ثم نحرك البصل حتى يتغير لونه للبني الفاتح.
- نضع قطع الطماطم وصلصة الطماطم وملعقة واحدة من الكاتشب، ثم نحرك الخليط بشكل جيد.
- نضع حبات الأرز النظيفة، ثم نحرك الخليط بشكل جيد ثم نضيف الملح والكمون والكزبرة الجافة والبابريكا والفلفل الأسود، ثم نترك الأرز حتى يغلى.
- نقوم بتحريك الأرز بشكل جيد ثم نترك الأرز حتى نلاحظ الخليط يغلى، ثم نضع نصف مقدار حبات الجمبرى المقلية ونحرك، ثم نخفض النار ونتركه حتى يستوى.
- نوزع الأرز فى طبق التقديم ونضيف على سطحه قطع الجمبري المقلية الأخرى، ونقدمه ساخن.
لا تترددي عزيزتي حواء في مشاركة وصفة اليوم من مطبخ كنوزي ودعم المبادرة التي أطلقناها لأكل صحي آمن لأسرتك وأطفالك.
إتبعنا
