طريقة عمل الارز المعمر فتكات خلطة سالى فؤاد

سألت أم هشام رضا من الأردن، من شيف مطبخ كنوزي شرح خطوات طريقة عمل الأرز المعمر فتكات على أسلوب الشيف سالي فؤاد مع البهارات السرية، هنتعلم مع بعض اليوم طريقتان الأولى الارز المعمر الحلو بالسكر واللبن، والثانية الارز المعمر بالفراخ في الفرن.

مازال مطبخ كنوزي ينشر الكثير من وصفات الأكل في المنزل بطريقة مثالية مثل المطاعم، معا لدعم المبادرة على شبكات فيسبوك وتويتر، هدفنا الأول حماية صحة أسرتك، والابتعاد عن كل المطاعم، وكل الأكل المعلب والمواد الحافظة.

طريقة عمل الأرز المعمر الحلو بالسكر للشيف سالي فؤاد

المقادير:

• كأسين كبيرين من الأرز الأبيض.
• كيلو جرام واحد من الحليب.
• ربع كأس من السكر الأبيض.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة واحدة كبيرة من القشطة البلدى.
• نصف ملعقة كبيرة من جوز الهند الناعم.
• ملعقة واحدة كبيرة من الزبيب.

طريقة تحضير الارز المعمر الحلو بالسكر واللبن سالي فؤاد:

1. نضع الأرز فى كمية مناسبة من الماء ونتركه لمدة مئة وعشرون دقيقة فقط ثم نزيله من الماء ونصفيه بإستخدام المصفاة بشكل جيد.
2. ثم نخلط الأرز مع ملعقة واحدة كبيرة من القشطة البلدى وملعقة واحدة كبيرة من الزبدة الصفراء، ثم نوزع الخليط فى طاجن صغير الحجم مبطن بقليل من الزبدة.
3. نخلط الحليب مع السكر والفانيليا وملعقة واحدة كبيرة من الزبدة وملعقة واحدة كبيرة من القشطة البلدى.
4. ثم نضع الخليط على النار حتى يغلى، ثم نضع نصف ملعقة من جوز الهند وملعقة من الزبيب.
5. ثم نحرك بشكل جيد، ثم نرفع الحليب من على النار بعد تمام الغليان.
6. نوزع الحليب المغلى على الأرز داخل الطاجن مع الحرص على وصول الحليب إلى جميع أنحاء الطاجن.
7. حتى  يصل إلى كمية الأرز الموجودة بأكملها، ثم نضع القليل من القشطة البلدى على سطحه.
8. ثم نضع الطاجن فى الفرن على درجة حرارة متوسطة  لمدة 50 دقيقة.
9. ثم نزيله من الفرن بعد تمام الاستواء ويقدم ساخن.

وصفات شهية أخرى:

• طريقة عمل البفتيك للشيف حسن كمال مثل الفنادق.
• طريقة عمل عرق الروستو بالبهارات والخلطة السرية.

طريقة عمل الأرز المعمر بالفراخ في الفرن فتكات

المكونات:

• كأسين من الأرز الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الصفراء.
• دجاجة واحدة كبيرة الحجم مقسمة إلى أربعة أجزاء.
• كأس واحد كبير من الكريمة اللبانى.
• حبة واحدة من البصل المبشور متوسطة الحجم.
• نصف كأس من الحليب كامل الدسم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الارز المعمر في الفرن بالدجاج فتكات:

1. ينظف الأرز بالماء بشكل جيد ثم نصفيه بواسطة المصفاة ونتركه فى مكان بعيد لحين الإستخدام.
2. نضيف ملعقة واحدة من الزبدة الصفراء إلى مقلاة على النار المتوسطة، ثم نضيف البصل المبشور والملح والفلفل الأسود وقطع الدجاج.
3. ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى يتغير لون الدجاج إلى الذهبي الفاتح.
4. ندهن طاجن متوسط الحجم بقليل من الزبدة حتى لا يلتصق الأرز بالطاجن.
5. ثم نوزع كأس واحد من الأرز، ثم نضع قطع الفراخ، ثم نوزع الكأس المتبقى من الأرز.
6. نخلط الحليب مع الملح والفلفل الأسود والكريمة اللبانى.
7. ثم نضع الخليط على النار الهادئة ونترك الخليط على النار المتوسطة حتى يغلى، ثم نرفعه من على النار.
8. نوزع الحليب المغلى على الأرز بحيث يصل الحليب إلى جميع جوانب الطاجن.
9. نوزع القليل من الكريمة اللبانى على سطح الطاجن.
10. نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع الطاجن بالفرن لمدة 40 دقيقة حتى تمام الاستواء.
11. ثم نزيله من الفرن، ثم نقدمه ساخن.

حلقة مميزة من الأطباق الرئيسية على مطبخ كنوزي شرحنا فيها طريقة عمل الارز المعمر الحلو بالسكر باللبن للشيف سالي فؤاد، وأيضا طريقة عمل الرز المعمر بالفراخ من مطبخ فتكات.

لا تترددي في مشاركة الوصفة على فيسبوك، ودعم مبادرة مطبخ كنوزي لأكل صحي آمن، معا لسلامة صحة أفراد عائلتك.