طريقة عمل البفتيك للشيف حسن خطوة بخطوة

من الوجبات التي يعشقها الصغار قبل الكبار، لطعمها المميز، وشكلها الجذاب، ومن مطبخ كنوزي سنقوم بشرح خطوات طريقة عمل البفتيك للشيف حسن بالصور خطوة بخطوة في المنزل مثل المطاعم.

بناءا على طلب بعض الأخوات، اللاتي أرسلن الكثير من التعليقات يطلبن كيفية عمل البفتيك خاصة خلال شهر رمضان الكريم، وأيضا خلال عيد الفطر المبارك، وعيد الأضحى المبارك، وكل عام وأنتم بخير.

شرح طريقة عمل البفتيك للشيف حسن كمال

مقادير البفتيك:

• خمسة شرائح رفيعة من لحم البفتيك.
• مئة مل من ماء البصل.
• خمسة جرام من الملح.
• خمسة جرام من الفلفل الأسود.
• خمسة جرام من بهارات اللحم.
• خمسة جرام من الثوم البودر.
• مكونات التغليف:
• ربع كيلو جرام من الدقيق الأبيض.
• ثلاث حبات من البيض.
• مائتان وخمسون مل من الحليب.
• خمسة جرام من الملح.
• خمسة جرام من الفلفل الأسود.
• نصف كيلو من البقسماط الناعم.
• لتر واحد من الزيت للقلي.

أسهل طريقة تحضير البفتيك فتكات خطوة بخطوة:

1. نخلط شرائح البفتيك الرفيعة مع ماء البصل والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والثوم البودر.
2. نحرك الخليط بشكل جيد حتى يتشرب البفتيك من جميع المكونات.
3. نضع الخليط فى الثلاجة لمدة مئة وعشرون دقيقة.
4. نخلط ثلاث حبات من البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود فى إناء عميق.
5. فى إناء أخر نضيف الدقيق الأبيض مع الملح والفلفل الأسود.
6. وفى إناء أخر نضيف البقسماط الناعم والملح والفلفل الأسود.
7. نحضر البفتيك من الثلاجة، ثم نضيفه للدقيق، ثم إلى البيض والحليب ثم البقسماط، ثم نكرر العملية مع شرائح البفتيك المتبقية.
8. ثم نضع البفتيك المغلف فى الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يتماسك الغلاف بشكل جيد على شرائح البفتيك.
9. نضيف زيت إلى المقلاة على النار المتوسطة، ونبدأ في وضع شرائح البفتيك وتحريكها على الجانبين حتى تمام الاستواء، نكرر الخطوة حتى تنتهى كمية البفتيك.
10. نوزع البفتيك فى طبق التقديم مع توزيع القليل من البقدونس الأخضر المفروم.
11. نقدم شرائح البفتيك ساخنة.

وصفات شهية أخرى:

• طريقة عمل كفتة الحاتي رائعة مثل المطاعم.
• طريقة عمل المكرونة بالبشاميل للشيف نجلاء الشرشابي.
• عمل الفتة السورية بالدجاج للشيف سالي فؤاد.

طريقة عمل البفتيك المحشى للشيف علاء الشربيني

مكونات البفتيك:

• أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• حبتان من البطاطس كبيرة الحجم مسلوقة ومفرومة ناعم.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كيلو جرام واحد من اللحم البتلو (البفتيك).
• ملعقة واحدة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• نصف كأس من جبن جودة.
• نصف كأس من ماء البصل.
• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم المعصج.
• ربع كيلو من الجزر المبشور ناعم.
• ربع كيلو من المشروم المقسم لأجزاء صغيرة.

طريقة تحضير البفتيك في المنزل مثل المطاعم للشيف شربيني:

1. نخلط اللحم المفروم المعصج مع البطاطس المسلوقة و المفرومة والجزر المبشور وقطع المشروم وجبن جودة والملح والفلفل الأسود، نحرك بشكل جيد، ثم نضع الخليط فى مكان بعيد لحين الإستخدام.
2. ندق شرائح اللحم بشكل جيد حتى تصبح رقيقة، ثم نوزع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وماء البصل على اللحم بشكل جيد حتى يتشرب اللحم من التوابل.
3. نحضر شريحة من البفتيك ونضيف لها جزء من الخليط السابق، ثم نشكلها على هيئة رول دائري، ثم نثبتها بالخيط أو نغلق طرفها بالخلة الخشبية، ثم نكرر الخطوة مع كمية شرائح البفتيك المتبقية.
4. نضيف الزبدة والزيت إلى مقلاة ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف قطع البفتيك المحشية، ونحركها من جميع الجوانب حتى تنضج بشكل جيد.
5. نضع كمية قليلة من مرقة الدجاج ونضعها على النار المنخفضة حتى تمام الاستواء، ثم نزيل البفتيك من على النار، ونتركها حتى تبرد ونزيل الخيط أو الخلة ونقدمها فى طبق التقديم.

قدمنا اليوم أسهل طريقة لعمل البفتيك في البيت مثل المطاعم للشيف حسن كمال، وأيضا طريقة عمل البفتيك المحشي للشيف علاء الشربيني سهلة من مطبخ فتكات.

لا تترددي في مشاركة وصفة اليوم على فيسبوك، ودعم مبادرة مطبخ كنوزي لأكل صحي آمن لأسرتك وكل أطفالك الصغار والكبار.