طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج منال العالم
نعود مرة أخرى إلى المملكة العربية السعودية مع أشهر الأطباق الرئيسية من مطبخ كنوزي، طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج بالبهارات السرية من مطبخ منال العالم خطوة بخطوة مثل المطاعم ولكن بطريقة احترافية وطعم شهي، ومضمون لأنه في المنزل.
طريقة عمل كبسة الدجاج السعودي من مطبخ منال العالم
المقادير:
- ثلاث كاسات من الأرز البسمتي.
- إثنان كيلو جرام من الدجاج.
- ملعقة واحدة كبيرة من التوابل المتنوعة.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقة واحدة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن النباتى.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ست حبات من الهيل الصحيح.
- ست حبات من القرنفل الصحيح.
- عودان من القرفة.
- أربعة ورقات من ورق اللورا.
- عشرة حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة تحمير الدجاج:
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت الذرة أو السمن النباتى.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
وصفات شهية أخرى:
- طريقة عمل الكبسة السورية بالدجاج مثل المطاعم خطوة بخطوة.
- طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم الضاني للشيف نجلاء الشرشابي.
- طريقة عمل الفتة السورية بالفراخ من مطبخ منال العالم.
طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج خطوة بخطوة:
- ننظف الأرز بشكل جيد، ثم نضيفه إلى كمية مناسبة من الماء الفاتر ونتركه لمدة ساعة فقط، ثم نزيله من الماء.
- نقسم الدجاج إلى جزئين بالطول وذلك بواسطة إستخدام سكين.
- فى وعاء عميق نخلط التوابل المتنوعة مع الكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم.
- نزيل ملعقة واحدة من البهارات السابقة ونوزعها على جميع جهات الدجاجة حتى تتشرب من البهارات بشكل جيد.
- نضيف ملعقة واحدة من السمن أو الزيت إلى وعاء الطهى ونتركه يسخن على النار المتوسطة، نضع البصل المفروم، ونحرك البصل حتى يذبل ويصير لونه ذهبى فاتح.
- نضع الدجاج المتبل مع البصل ونتركه لمدة دقيقتين، ثم نحرك الدجاج على الوجه الآخر ونتركه لمدة دقيقتين مرة أخرى، حتى يتغير لون الدجاجة إلى الذهبى الفاتح.
- نضع الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والهيل والقرنفل والقرفة وورق اللورا والفلفل الأسود والفلفل الأخضر مع قطع الدجاج والبصل، ثم نحرك جيدا.
- نضيف كمية مناسبة من الماء، ونتركه على النار لمدة خمسون دقيقة حتى يستوى الدجاج بشكل كامل.
- نزيل قطع الدجاج من المرقة، ثم نضع قطع الدجاج فى صينية.
- ثم نوزع ربع ملعقة من الكركم وملعقة من زيت الزيتون على سطح الدجاج، ثم ندخلها إلى الفرن المشتعل ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تتحمر.
- نقوم بسكب أربعة كاسات ونصف من مرقة الدجاج التي أعددناه من قبل فى وعاء الطهي.
- نتركها على النار المتوسطة حتى تمام الغليان، نضع الأرز البسمتى، ثم نحرك الأرز بشكل قليل ونتركه على النار المنخفضة لمدة أربعون دقيقة حتى تمام الاستواء، ثم نقدم الكبسة ساخنة.
قدمت اليوم لكل أخواتي في مطبخ كنوزي، طريقة عمل كبسة الدجاج السعودي بالبهارات السرية من مطبخ منال العالم نتمنى أن تنال رضاكم، لا تنسي مشاركة الوصفة على فيسبوك، ودعم مبادرة مطبخ كنوزي لأكل صحي لأسرتك.
إتبعنا
