طريقة تخليل الليمون المعصفر المسلوق السريع

من المقبلات التي تفتح شهية الإنسان، المخللات بأنواعها، اليوم من مطبخ كنوزي نقدم طريقة تخليل الليمون المعصفر المسلوق السريع للشيف حسن ومن مطبخ فتكات خطوة بخطوة للحصول على أفضل النتائج مثل الجاهز في البيت.

طريقة عمل الليمون المخلل المعصفر في البيت للشيف حسن:

المقادير:

• كيلو واحد من الليمون أصفر اللون ذو الحجم الكبير.
• لتران كبيران من الماء.
• خمسين جرام من قطع الثوم الصحيحة.
• أربعة أوراق كبيرة من ورق اللورا.
• نصف كيلو من عصير الليمون الطازج.
• مئة جرام من حبيبات حبة البركة.
• خمسين جرام من العصفر.
• جرام واحد من حبيبات الزعفران.
• خمسين جرام من قطع الفلفل الحار الصحيحة.
• ربع كيلو من الملح.
• مئة مل من زيت الزيتون.
• خمسة وعشرون جرام من الشطة المطحونة.

طريقة تخليل الليمون المعصفر المسلوق في المنزل:

1. نقوم بتنظيف حبيبات الليمون بشكل جيد وإزالة جميع الشوائب الموجودة بها، ثم نقوم بعمل فتحات صغيرة فى سطح قطع الليمون على هيئة حرف X.
2. فى إناء على النار المتوسطة نقوم بسكب لتران كبيران من الماء، نترك الماء على النار حتى تمام الغليان.
3. نقوم بسكب قطع الليمون فى الماء، نترك الليمون فى الماء لمدة ست دقائق.
4. نقوم بعمل خليط من قطع الثوم الصحيحة مع العصفر والزعفران وأربعة ورقات من ورق اللورا وحبة البركة والملح وزيت الزيتون، نحرك المكونات بطريقة جيدة حتى تمام التجانس.
5. نقوم برفع قطع الليمون من الماء بعد مرور الوقت المحدد.
6. نقوم بتوزيع الخليط السابق داخل قطع الليمون، ثم نقوم بتوزيع قطع الليمون المحشية فى إناء عميق محكم الغلق، نقوم بتوزيع الفلفل الحار الصحيح والملح بين طبقات قطع الليمون المرصوصة فى الإناء.
7. نقوم بتنزيل عصير الليمون على قطع الليمون، وقفل الإناء بشكل جيد، ثم نقوم بتحريك الإناء بشكل جيد حتى تتجانس المكونات، نستطيع من إستخدام الليمون بعد مرور شهر كامل.

وصفات شهية أخرى:

• طريقة حفظ الليمون في الثلاجة لمدة طويلة مضمونة.
• طريقة عمل سلطة طحينة الحاتي للمشويات في المنزل.
• طريقة عمل سلطة الكول سلو مثل كنتاكي بالصور.

طريقة عمل الليمون المخلل السريع فتكات:

مكونات مخلل الليمون:

• كيلو واحد من قطع الليمون الأخضر صغير الحجم.
• ملعقة واحدة كبيرة من ملح الليمون.
• ملعقة واحدة صغيرة من السكر الأبيض.
• ست أكواب كبيرة من الماء.
• نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
• تسع ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
• ثلاث فصوص من الثوم مقسمة إلى شرائح.
• خمس ثمرات من الفلفل الأخضر.
• أربعة حبات من القرنفل الصحيح.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.

طريقة تحضير الليمون المخلل السريع فتكات في البيت:

1. نقوم بتنظيف حبات الليمون بشكل جيد حتى نزيل جميع الأتربة الموجودة به، ثم نقوم بعمل فتحات صغيرة فى منتصف قطعة الليمون، ثم نضع قطع الليمون فى كمية مناسبة من الماء، ثم نترك قطع الليمون على النار لفترة قليلة، نرفع الليمون من الماء بإستخدام المصفاة، ثم نقوم بإدخال الليمون مع نصف كوب من الماء البارد إلى الثلاجة لمدة لا تزيد عن سبعة ساعات مع الحرص على تجديد الماء سبعة مرات خلال الوقت المحدد.
2. نقوم بإزالة رأس الفلفل الأخضر مع عمل فتحات صغيرة طولية من الأعلى.
3. نقوم بعمل خليط من نصف كوب من الماء والخل الأبيض والسكر وملح الليمون والملح الخشن وعصير الليمون، ثم نقوم بتحريك الخليط بشكل جيد.
4. نقوم بتوزيع حبات الليمون داخل إناء عميق محكم الغلق مع توزيع قطع الثوم والفلفل الأخضر وحبات القرنفل مع الليمون.
5. نقوم بتوزيع خليط الماء والخل السابق على حبيبات الليمون، ثم نقوم بقفل الإناء بشكل جيد.
6. نقوم بترك الإناء فى مكان بعيد ودافئ.
7. بعد مرور أربعة عشر يوم نقوم بإزالة الغطاء من على الإناء ثم نقوم بإدخاله إلى الثلاجة ثم نقوم باستخدامه.

انتهينا من شرح خطوات تخليل الليمون في المنزل بكل أسراره، وشرح طريقة عمل الليمون المخلل المعصفر السريع المسلوق في البيت للشيف حسن ومن مطبخ فتكات، لا تنسي مشاركة الوصفة ودعم مبادرة كنوزي على فيسبوك لأكل صحي آمن لكل أفراد الأسرة.