طريقة عمل الخبز الهندي البراتا الهندية الأصلية

من قسم المعجنات نشرح لكل الزوار طريقة عمل خبز البراتا الهندي في المنزل خطوة بخطوة مثل الجاهز، وأيضا طريقة عمل البراتا الهندية بالبطاطس لكل حبايب قلبي متابعي كنوزي، معا لأكل صحي آمن لكل أفراد الأسرة.

طريقة عمل الخبز الهندي

المقادير:

• ثلاث كاسات من الدقيق الأبيض.
• القليل من الملح.
• ملعقة واحدة من السمن النباتى.
• كأس واحد من الماء الفاتر.

طريقة تحضير الخبز الهندي في المنزل:

1. نقوم بعمل خليط من الدقيق والملح والسمن والماء الفاتر، ثم نقوم بتحريك الخليط بشكل جيد حتى تمام الامتزاج ويصبح لدينا عجينة متماسكة.
2. نقوم بفرد العجين على سطح أملس بواسطة عصا الفرد ثم نقوم بتوزيع القليل من السمن النباتى على العجين المفرود، ثم نقوم بتقسيم العجين إلى أجزاء طويلة.
3. نقوم بتشكيل الأجزاء على هيئة ملفوف.
4. نقوم بفرد الملفوف على هيئة كرات دائرية الشكل مفرودة، ثم نقوم بتوزيعها على صينية أو مقلاة صغيرة، ثم نقود بدهن العجين بقليل من السمن النباتى، ونقوم بتحريكها على الوجهين حتى تمام النضج.

وصفة أخرى: طريقة عمل الكيزر في البيت، طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز.

طريقة عمل البراتا الهندية بالبطاطس:

المكونات:

العجينة:

• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة ونصف صغيرة من الزيت النباتى.
• كأس كبير من الدقيق الأبيض.
• القليل من الماء حسب الحاجة.

الحشو:

• حبة واحدة من البصل المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى.
• كوب إلا ربع من الجبن الريكوتا المبشورة.
• ثمرتان كبيرتان من البطاطس المسلوقة والمفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
• القليل من الملح والفلفل الأسود.

طريقة تحضير البراتا الهندية بالبطاطس:

1. نقوم بعمل خليط من الدقيق والزيت والملح والقليل من الماء حسب الحاجة.
2. ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى يتماسك العجين.
3. نقوم بتجزئة العجين إلى خمسة قطع صغيرة دائرية، ثم نقوم بفرده عن طريق عصا الفرد على هيئة كرات دائرية مفرودة.
4. نضع جميع مكونات الحشو على النار الهادئة، ثم نحرك الخليط بشكل جيد حتى تمام النضج.
5. نرفع الخليط من على النار بعد مرور دقيقتين.
6. نضع الحشو الناضج داخل الكرات المفرودة، ثم نقوم بغلقها من جميع الجهات وتشكيلها على هيئة قطع دائرية.
7. نقوم بفرد القطع المحشية لتصبح مفرودة بإرتفاع نصف سم.
8. نضع الشرائح على النار الهادئة داخل مقلاة مبطنة بقليل من الزيت، ثم نحرك الشرائح على الجهتين حتى تمام النضج.
9. نقوم بتقديم البراتا المحشية ساخنة.