طريقة عمل العيش الفينو فتكات بالمنزل زي المخابز
نستكمل سويا مبادرة مطبخ كنوزي مع أكل آمن صحي لسلامة عائلتك، نشرح طريقة عمل العيش الفينو الهش في البيت للشيف محمود عطية خطوة بخطوة زي الكحلات بالصور، سنستخدم كل الامكانيات الموجودة بالمنزل لتحضير خبز الفينو.
طريقة عمل العيش الفينو للشيف محمود عطية مطبخ فتكات
مقادير العيش الفينو:
- كأسان كبيران من الدقيق الأبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة واحدة كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن.
- كأس إلا ربع من الماء.
- حبة واحدة من البيض.
- القليل من السمسم.
- القليل من حبة البركة.
- القليل من الشوفان.
طريقة تحضير خبز العيش الفينو الهش مثل المخابز فتكات:
- نقوم بعمل خليط من الدقيق الأبيض وحبيبات السكر وحبيبات الخميرة الفورية والقليل من الملح.
- نقوم بتحريك الخليط بشكل جيد بواسطة العجان او المضرب الكهربائى حتى تمام الامتزاج.
- ثم نضع سرسوب رفيع من الزيت ثم سرسوب رفيع من الماء الفاتر.
- نستمر فى العجن حتى تتماسك العجين وتمتزج جميع المكونات وتصبح طرية وغير متلاصقة باليد.
- نترك العجين لفترة قليلة لا يزيد عن ستين دقيقة فى مكان مظلم ودافئ حتى تمام التخمر.
- و تلاحظ زيادة حجم العجين، ثم نقوم بتقسيم العجين إلى أجزاء على هيئة العيش الفينو الدائرى أو الطويل مع الحرص على قفل الفينو من جميع الجوانب حتى لا يدخل الهواء به.
- نقوم بتوزيع الفينو فى صينية كبيرة مبطنة بقليل من الزيت حتى لا يلتصق العجين بها ويحترق عند إدخاله الفرن.
- ثم نترك الصينية فى مكان بعيد حتى ترتاح مرة ثانية قبل الخبز ونلاحظ تمدد الكيزر.
- نقوم بعمل خليط من حبة واحدة من البيض والقليل من حبيبات السمسم وحبة البركة والقليل من حبيبات الشوفان حسب الحاجة، ثم نقوم بتوزيع الخليط على سطح الفينو.
- نقوم بوضع الصينية فى الفرن المشتعل على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
- حتى يصبح ناضج ويتغير لونه إلى اللون الذهبى الفاتح، ثم نقوم بتقديمه ساخن.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الباتيه في المنزل للشيف نجلاء الشرشابي.
انتهيت من وصفة شرح طريقة عمل العيش الفينو في المنزل على طريقة فتكات للشيف محمود عطية خطوة بخطوة لكل زوار مطبخ كنوزي الأعزاء، لتستمر المبادرة لأكل صحي آمن، لا تنسي مشاركة الموضوع على فيسبوك، تويتر، جوجل بلس.
إتبعنا
