طريقة عمل محشي الملفوف الكرنب مع سر الخلطة للشيف هالة فهمي
يعد الملفوف أو ما يطلق عليه الكرنب في مصر من الأكلات الشعبية المشهورة، ولكنها مفضلة لدى العديد من الأشخاص، حيث يشتهر عمل الكرنب خلال فصل الشتاء حيث يعطي إحساس بالدفئ.
كما أن طبق الملفوف غذاء كامل حيث يحتوي على البروتينات والنشويات والخضار وقليل السعرات الحرارية لذلك يستخدم في الرجيم بدون أرز.
ومن أجل إعداد وجبة الملفوف لأولادك يمكن التعرف على طريقة عمل المحشي الملفوف أو الكرنب من مطبخ كنوزي عمل أشهى طبق كوجبة رئيسية.
طريقة عمل محشي الملفوف (الكرنب)
المقادير
- كمية مناسبة من الأرز الأبيض حيث نقوم بتنظيفه بشكل جيد.
- كمية مناسبة من أوراق الكرنب المقسمة إلى أجزاء متوسطة الحجم ومسلوقه في القليل من المياه والملح.
- البهارات المتنوعة مثل الملح والفلفل والبهارات الأخري حسب الرغبة.
- كمية متوسطة من شوربة الدجاج.
- القليل من عصير الطماطم.
- القليل من الزيت النباتي.
طريقة تحضير الكرنب المصري
- نقوم بعمل مزيج مناسب من حبيبات الأرز الأبيض مع البهارات التي تفضلها وعصير الطماطم الطازج مع كمية صغيرة من الزيت النباتي، نقوم بمزج الخليط بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات.
- نقوم بتجهيز أوراق الكرنب وذلك بفتحها ووضع الخليط السابق بها، ثم نشكل أوراق الكرنب على هيئة ملفوف مع الحرص على إحكام غلق أوراق الكرنب حتى لا يقع الحشو الذي بداخلها.
- نقوم بتوزيع عدد قليل من أوراق الكرنب في وعاء الطهي من الداخل ويمكن من إضافة عدد قليل من شرائح الجزر أو شرائح البصل، ثم نبدأ بتوزيع الكرنب داخل الوعاء .
- حين الانتهاء من توزيع الملفوف داخل الوعاء نقوم بوضعه على النار الهادئة، ثم نقوم بتوزيع الشوربة على الملفوف بمقدار متساوي مع مقدار الملفوف داخل الوعاء، نترك الملفوف على النار حتى تختفى الشوربة ويستوي بشكل تام.
وصفة الملفوف للتنحيف من سالي فؤاد
المكونات:
- كمية مناسبة من أوراق الملفوف الذي تم سلقه في كمية مناسبة من المياه والملح والكمون
- للحشوة:
- ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم
- كأس كبير من مفروم الطماطم
- كأس كبير من الكزبرة المفرومة
- كأس كبير من الشبت المفروم
- كأس كبير من البقدونس المفروم
- كأس كبير من الجزر المبشور
- كأس كبير من الكوسة المبشورة
- كأس كبير من اللحم المفرومة الناضجة
- كأس كبير من الأرز المصري ويمكن إزالته من المكونات إذا كنت تتبع نظام غذائى لإنقاص الوزن
- القليل من الملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة
- القليل من مسحوق القرفة
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة واحدة صغيرة من الكركم الأصفر
- شوربة الدجاج قليلة الدسم
- في قاع وعاء الطهى:
- أوراق الملفوف الخارجية
اقرأ أيضا: الوصايا العشر لسالي فؤاد
طريقة تحضير الكرنب للرجيم
- نقوم بوضع القليل من الزيت على النار الهادئة داخل وعاء الطهي ، ثم نضيف البصل المفروم مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- نقوم بوضع الطماطم المفرومة على البصل ثم نترك مفروم الطماطم حتى يصبح سميك، نقوم بوضع القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نزيل عصير الطماطم من على النار ثم نضع المكونات المتبقية جميعها مع تحريك الخليط بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات.
- نقوم بتوزيع الخليط السابق داخل أوراق الملفوف، ثم نضع عدد قليل من أوراق الملفوف أو شرائح البصل والطماطم داخل وعاء الطهي ثم نقوم بتوزيع أوراق الكرنب المحشية بالخليط، نقوم بتوزيع شوربة الدجاج على أوراق الملفوف ثم نترك الوعاء على درجة حرارة قليلة حتى تمام النضج.
- تنبيه: يمكن إزالة الأرز المصري من الخليط ووضع حبيبات البرغل أو اللحم المفرومة الناضجة كبديل له، يجب الحرص على تقسيم جميع الخضروات الموجودة إلى قطع صغيرة، ينصح استعمال تلك الوجبة أثناء إتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن.
إتبعنا
