طريقة عمل اللقيمات منال العالم من فتافيت سهلة وهشة
اللقيمات أو العوامة ويطلق عليها أيضا لقمة القاضي هي من الحلويات الشرقية اللذيذة والخفيفة وكذلك سريعة التحضير، وتتوافر مقادير طريقة عمل اللقيمات في كل منزل، لذلك يمكن تحضيرها لأطفالك والعائلة في وقت قليل وسوف تسعدهم كثيرا، ويقدم لكم مطبخ كنوزي سر عمل اللقيمات للمبتدئين.
طريقة عمل اللقيمات منال العالم
المقادير:
- 10 جرام من حبيبات الخميرة الفورية
- 50 جرام من الدقيق الأبيض
- 15 جرام من السكر الأبيض
- 100 مل من المياه الباردة
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض
- 100 جرام من مسحوق النشا
- 250 ملي من المياه الباردة للعجن
- لتر واحد من الزيت للقلى
- لإعداد السيرب:
- نصف لتر من المياه
- كيلو جرام واحد من السكر الأبيض
- ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون الطازج
طريقة تحضير اللقيمات سهله مقرمشه
- لإعداد السيرب نقوم بعمل خليط من الماء والسكر، نحرك الخليط بشكل جيد حتى ذوبان السكر، ثم نضع الخليط على النار المتوسطة، عندما يبدأ الخليط يغلى نقوم بإضافة ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون الطازج ونترك الخليط على النار لمدة عشرون دقيقة.
- لإعداد خليط الخميرة، نقوم بعمل خليط من الدقيق والخميرة الفورية والسكر وكمية الماء المناسبة للعجن والزيت، نحرك الخليط بشكل جيد ونتركه في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة.
- لإعداد العجين نقوم بعمل خليط من الدقيق والنشا، نقوم بتحريك الخليط عن طريق المضرب الكهربائي أو العجانة، ثم نضيف خليط الخميرة الفورية بعد تفاعله مع سكب كمية الماء المناسبة للعجن، ثم نبدأ بعجن الخليط بشكل جيد حتى نلاحظ تكون عجين شبه سائل، نترك العجين في مكان بعيد لمدة ستين دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- نقوم بوضع الزيت في المقلاة على النار المتوسطة، نتركه حتى يصبح ساخن، نشكل العجين على هيئة كرات دائرية باستخدام الملعقة ونضعها بالزيت حتى يتغير لونها إلى الذهبي.
- نقوم بإزالة الكرات من الزيت وتوزيع السيرب عليها أو تزيينها بقليل من السكر المطحون.
- نقدم اللقيمات ساخنة.
طريقة عمل اللقيمات المقرمشة باللبن
- 750 جرام من حبيبات السكر الأبيض
- 250 مل من المياه الباردة
- أربعة فصوص صغيرة من الحبهان
- 60 جرام من ماء الورد
- ملى واحد من الزيت النباتي للقلي
- 200 مل من الحليب السائل
- 350 جرام من الدقيق الأبيض
- سبعة جرامات من حبيبات البيكربونات الصوديوم
- واحد جرام من حبيبات الزعفران
- لتر واحد من السيرب المتماسك سميك الحجم
طريقة التحضير
- نقوم بعمل مزيج من جميع المكونات السابقة ماعدا السيرب، نقوم بتحريك المزيج بشكل جيد حتى نلاحظ تكون عجينة شبه سائل سميك الحجم.
- نقوم بتقسيم العجين إلى أجزاء دائرية صغيرة تشبه حبات الجوز الهندي.
- نقوم بوضع الزيت في المقلاة على النار المتوسطة ونتركه حتى يسخن.
- نقوم بوضع العجين في الزيت وتقليبه على الوجهين مع الحرص على تقليل النار على المقلاة.
- نزيل اللقيمات من الزيت الساخن عند تمام النضج.
- نقوم بإزالة الزيت المتبقي على اللقيمات بواسطة المصفاة، ثم نضعها بعيد حتى تبرد.
شربات اللقيمات
- نقوم بعمل خليط من مكونات الشربات ونضعها على النار المتوسطة.
- نقوم بوضع خمسة أكواب من الماء على الخليط، نترك الخليط على النار حتى يغلى.
- نقلل النار على الخليط ونحرك الخليط بشكل جيد، ثم نرفع الخليط من على النار بعد مرور عشرون دقيقة.
- نقوم بسكب الخليط في إناء عميق.
- نقوم بإضافة اللقيمات إلى الشربات، وبعد مرور إثني عشر ساعة نقوم بإزالة اللقيمات من السيرب ونقدمها.
إتبعنا
