طريقة عمل الشيش طاووق فتكات للشيف الشربيني

كثير من القراء طلبوا شرح طريقة عمل الشيش طاووق من مطبخ فتكات أو للشيف علاء الشربيني في البيت، وعبر مطبخ كنوزي، نستمر في حملة معا لأكل صحي آمن لك ولأفراد أسرتك، معا ضد وجبات المطاعم الجاهزة.

هنستمر في الحملة لنشر ثقافة الأكل الصحي، والابتعاد عن الأكل المعلب المحفوظ، والابتعاد عن المطاعم، والتي تقدم لحوم مجهولة المصدر، سنضع لكم الآن وصفتين الأولى بالفراخ، والثانية بلحوم الأبقار لعمل الشيش طاووق.

طريقة عمل شيش طاووق الفراخ فتكات في المنزل:

مكونات شيش طاووق الدجاج:

• ست قطع من صدور الدجاج المخلية.
• ستة ملاعق كبيرة من الزيت النباتى أو زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك حسب الرغبة.
• ملعقة واحدة كبيرة من رب البندورة ولا تزيد الكمية.
• كأس كبير من الزبادى.
• ملعقة واحدة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الكركم.
• ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة المقطعة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
• ملعقة واحدة صغيرة من الشطة الناعمة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• واحدة من الفلفل الأخضر مقسمة قطع صغيرة على هيئة مربع.
• واحدة من الفلفل الأصفر مقسمة إلى قطع صغيرة على هيئة مربع.
• واحدة من الطماطم مقسمة إلى قطع صغيرة على هيئة مربع.
• القليل من البقدونس والخس المفروم.

طريقة تحضير شيش الطاووق بالفراخ للشيف الشربيني:

1. نقوم بتقسيم صدور الدجاج إلى أجزاء صغيرة الحجم على هيئة مكعب.
2. نقوم بعمل خليط من زيت الزيتون وخل التفاح والزبادى وخل البلسميك ورب البندورة.
3. والقليل من الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والبابريكا والكزبرة والزنجبيل والشطة داخل إناء عميق.
4. نقوم بإضافة أجزاء صدور الدجاج الصغيرة إلى الخليط السابق مع التقليب حتى يمتزج جميع المكونات.
5. ندخل الإناء إلى المبرد لمدة أربعة وعشرون ساعة.
6. نقوم بتقليب الخليط العديد من المرات فى أوقات متفرقة حتى يمتزج الخليط.
7. نقوم بإشعال النار الهادئة على المقلاة غير قابلة للالتصاق.
8. نقوم بتوزيع صدور الدجاج فى العصا المخصصة للشيش طاووق ومعها قطع الفلفل الملون والطماطم المقطعة.
9. نقوم بتوزيع عصا شيش الطاووق فى المقلاة الساخنة.
10. نقوم بتحريك العصا على جميع الجوانب حتى ينضج الشيش طاووق تماما.
11. عند الإنتهاء نقوم بتوزيع البقدونس والخس فى طبق كبير للتقديم ووضع أجزاء الدجاج الناضجة بها وتقديمها.

اقرأ أيضا:

• طريقة عمل الثومية الأصلية للشيف منال العالم بالصور.
• طريقة عمل شوربة العدس للرجيم للشيف سالي فؤاد.

طريقة عمل شيش طاووق اللحم للشيف حسن في المنزل:

مكونات شيش طاووق اللحم:

• 500 جرام من قطع اللحم البقرى.
• أربع ثمرات من الطماطم.
• ثلاث ثمرات من البصل.
• ثمرتان من الفلفل الأخضر.
• مقادير التتبيلة: ملعقتان كبيرتان من الحليب الرائب.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الشواء.
• مياه ثمرة واحدة من البصل.
• عصير ثمرة واحدة من الليمون.
• ثلاثة قطع كبيرة من الثوم.
• ملعقة واحدة كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة واحدة من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود والكركم.

طريقة عمل الشيش طاووق اللحم للشيف حسن في الفرن

1. نقوم بعمل مزيج من مياه البصل والحليب الرائب والثوم المفروم ناعما والصلصة والكاتشب.
2. ثم نقوم بالتقليب مع وضع الملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات المتبقية.
3. نقوم بوضع قطع اللحم البقرى المقطعة إلى أجزاء صغيرة، نقوم بمزج الخليط.
4. نترك الخليط فى الثلاجة لمدة لا تقل عن خمسة ساعات.
5. نقوم بتقسيم ثمرات البصل والطماطم والفلفل إلى أجزاء صغيرة.
6. نقوم بوضع قطع اللحم البقرى وقطع البصل والطماطم والفلفل فى عصا الشيش طاووق بتناسق ودقة.
7. نقوم بتبطين المقلاة بكمية مناسبة من الزيت النباتى، ثم نقوم بتوزيع عصا الشيش طاووق بها.
8. ندخل الشيش طاووق إلى الفرن المشتعل.
9. ثم نقوم بتحريك العصا من جميع الجهات حتى تمام النضج، نقدم الشيش طاووق مع الصوص المفضل.

انتهيت في هذا المقال من شرح طريقة عمل شيش طاووق الفراخ للشيف الشربيني ومن مطبخ فتكات، وأيضا شرح طريقة عمل شيش طاووق اللحم للشيف حسن في البيت بالصور خطوة بخطوة.

لا تنسي مشاركة المقال على فيسبوك وتويتر وجوجل بلس، لنشر ثقافة الأكل الصحي الآمن في المنزل، والابتعاد عن شراء وجبات المطاعم الجاهزة، التي تقدم لحوم غير معروفة المصدر، معا لسلامة صحة أسرتك.