طريقة عمل الكاتشب الحار بالطماطم نجلاء الشرشابي في البيت

طلبت ريهام محمود أحد قارئات مجلة كنوزي قسم المطبخ، شرح طريقة عمل الكاتشب الحار بالطماطم للشيف نجلاء الشرشابي في البيت خطوة بخطوة بالصور “برنامج على قد الإيد، سنعتمد على مكونات طبيعية، ولن نضع أي مواد حافظة.

طريقة عمل الكاتشب نجلاء الشرشابي بمعجون الطماطم الحار

مكونات الكاتشب الحار

• ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتى.
• حبة واحدة من البصل المبشور.
• إحدى عشر قطع كبيرة من خضار الطماطم المهروسة جيدا.
• واحد عود فقط من القرفة.
• معلقة إلا ربع صغيرة من الكرفس المفروم.
• نصف معلقة واحدة صغيرة من حبيبات الخردل.
• القليل من البهار.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة واحدة من الملح.
• كأس إلا ربع من الخل الأحمر.
• ملعقة واحدة ونصف من البابريكا.
• ملعقة واحدة ونصف من الشطة الحارة.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الكاتشب للشيف حسن في المنزل “هاينز”.

طريقة تحضير الكاتشب في البيت للشيف نجلاء الشرشابي

1. نضع القليل من زيت الزيتون على النار الهادئة فى إناء عميق.
2. نقوم بوضع قطع البصل والتقليب جيدًا حتى يصبح يذبل البصل قليلا.
3. نقوم بوضع كمية الطماطم المفرومة على البصل.
4. نقوم بالتحريك جيدا، عند مرور نصف ساعة تقريبًا نرفع عصير الطماطم من على النار.
5. نقوم بإزالة التكتلات الموجودة بالطماطم عن طريق المصفاة.
6. نضع الطماطم إلى النار الهادئة مرة أخرى.
7. نلاحظ أن كمية الطماطم أصبحت قليلة ومتماسكة وذلك بعد مرور عشرة دقائق.
8. نقوم بعمل خليط من القرفة والكرفس والخردل والبهار.
9. نقوم بتغليفهم جيدا بواسطة قطعة من القماش، نقوم بوضعها فى إناء الطماطم أعلى النار.
10. نضع القليل من الملح والسكر، نقلب جيدا.
11. بعد مرور 20 دقيقة نقوم بوضع المقادير الأخرى، نحرك الخليط من الوقت للآخر.
12. نقوم بإزالة القماشة السابقة التى وضعناها داخل خليط الطماطم.
13. نقوم بسكب خليط الطماطم إلى البرطمان المحكم الغلق وندخله إلى الثلاجة ونستعمله خلال أسبوع فقط.

قدمنا عبر مطبخ كنوزي الكثير من المقبلات التي يحبها الكبار والصغار، دون الحاجة للشراء، نحاول أن نستخدم كل الأدوات المتاحة لدى الجميع، ونبتعد تماما عن الجاهز والذي يحتوي على مواد حافظة.

لا تنسي مشاركة المقال على فيسبوك وتويتر وجوجل بلس، واعتمدي على نفسك في المنزل، وفري وحافظي على صحة أسرتك وأطفالك.