طريقة عمل الكاتشب في المنزل للشيف حسن روعة
من المقبلات التي يقبل عليها الكثير من النساء والرجال والأطفال، لذا نستعرض طريقة عمل الكاتشب في المنزل للشيف حسن كمال خطوة بخطوة بالصور، ليكون أطعم من هاينز، ومضمون من الشركات التي تضع مواد حافظة.
طريقة عمل الكاتشب للشيف حسن في المنزل “هاينز”
مقادير الكاتشب
- بصلة واحدة كبيرة الحجم، إزالة القشرة الخارجية لها وتقسيمها إلى شرائح.
- نصف قطعة كبيرة من الشمر، إزالة الطبقة الخارجية له وتقسيمها إلى أجزاء كبيرة.
- واحد من أعواد الكرفس، إزالة القشور المحيطة بها وتقسيمها إلى أجزاء كبيرة.
- القليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتى.
- جزء كبير من الزنجبيل الطازج، تقسيمها إلى أجزاء كبيرة.
- حبتان من الثوم كبير الحجم، إزالة القشرة الخارجية له وتقسيمه إلى أجزاء رفيعة.
- عود كبير من الفلفل الأحمر، إزالة البذور الموجودة به وإستعمال جزء منه فقط وطحنه جيدا.
- القليل من أوراق الريحان الخضراء، نستعمل السيقان فقط وتقسيمها إلى قطع صغيرة.
- ملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة غير المطحونة.
- قطعتان صغيرتان من حبوب القرنفل.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
- القليل من الملح الخشن.
- واحد كيلو من حبات الطماطم اللون الذى تفضله سواء الأحمر أو الأخضر أو الأصفر وضربها جيدًا.
- أو إستعمال نصف المقدار السابق من الطماطم المقسمة إلى جزئين.
- وإضافة نصف المقدار الآخر من الطماطم الجاهزة.
- القليل من الخل الأحمر.
- سبعون جراما من السكر بنى اللون المطحون.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكاتشب الحار نجلاء الشرشابي ومن مطبخ فتكات.
طريقة تحضير الكاتشي المنزلي للشيف حسن
- نحضر وعاء عميق وكبير ونضعه ع النار المتوسطة ونضيف له جميع المقادير السابقة.
- بإستثناء عصير الطماطم ونضيف لهم بها الملح والفلفل الأسود حسب الإحتياج.
- نهدئ النار على الإناء السابق وتركه حتى مرور ربع ساعة فقط، نقوم بالتحريك جيدا حتى تمتزج المكونات.
- نقوم بوضع جميع الطماطم الموجودة وأيضا سكب كمية مناسبة من المياه، نقوم بالتقليب جيدا وننتظر حتى يسخن الإناء ونلاحظ أن كمية المكونات الموجودة بالإناء قد قلت كثيرا عن بداية الطبخ.
- نزيل الإناء من على النار، نضع له أوراق الريحان المقطعة، نقوم بضرب الخليط السابق بواسطة الخلاط الكهربائى جيدًا.
- نقوم بإزالة الشوائب الموجودة به عن طريق المصفاة حتى يتكون لدينا سائل ليس به تكتلات أو بقايا القشور.
- نقوم بوضع الكاتشب فى إناء عميق ونضع به الخل الأحمر والسكر البنى، نقوم بالتقليب جيدا.
- نضع الإناء أعلى النار المتوسطة مرة أخرى، ننظر حتى يتكون لدينا محتوى متماسك وثقيل جدا.
- نضع القليل من الملح والفلفل الأسود مرة أخرى حسب الإحتياج.
- نقوم بسكب الكاتشب فى البرطمان المناسب له وغلقه جيدًا.
- نقوم بوضعه داخل الثلاجة لحين الحاجة إليه، يمكن إستعمال الكاتشب لمدة لا تزيد عن ستة أشهر فقط.
قدمنا أسهل طريقة لعمل الكاتشب في البيت للشيف حسن كمال، مضمون وأطعم من هاينز، لا تنسي مشاركة المقال على فيسبوك وتويتر وجوجل بلس، وتخبرينا عن تجربتك بالتعليقات.
إتبعنا
