فن إعداد المنتو السعودي بأبسط الخطوات الأكلة الصينية المشهورة
المنتو هو نوع من المعجنات التي يتم حشوها باللحم المفروم والبصل، وترجع أصوله إلى الصين، وهو منتشر أيضا في الكثير من دول آسيا مثل تركيا، أفغانستان، أوزبكستان، أرمينيا، السعودية وغيرهم الكثير. فإذا كنت من المهتمين دعنا نعرف معا طريقة التحضير، ونتعرف أيضا على اليغمش.
المنتو
يرجع أصل أكلة المنتو إلى الصين، ويطلق عليها أيضا اسم زلابية أو منتي أو مانتي، ويرجع انتشارها في السعودية إلى الجالية الأفغانية والشرق آسيوية الذين نقلوها أيام الحج والعمرة قديما.
حتى أصبحت من الأكلات الشعبية المعروفة، ولكنها تأثرت ببعض التعديلات التي جعلتها تتوافق مع الذوق المحلي.
طريقة عمل المنتو السعودي
إن وصفات عمل هذا الطبق كثيرة ومتنوعة، ولكن هنا سوف تجد طريقة الطريقة الأصلية، فهيا نتعرف على المكونات أولا:
المقادير:
- نصف كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كيلو لحم ضأن مفروم به نسبة من الدهن.
- 3 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملح حسب الرغبة.
- شطة حسب الرغبة.
طريقة تحضير
أولا نقوم بإضافة الماء مع الزبدة والدقيق والملح في وعاء عميق، ثم نخلط جميع المكونات معا مع العجن لمدة 5 دقائق تقريبا ثم:
- نغطي العجين ونتركه لمدة ساعتين حتى يرتاح.
- نقوم بتحضير الحشوة من خلال خلط اللحم المفروم مع البصل والتوابل، وتشويحها على النار.
- نفرد العجين ونقطعه الى دوائر متساوية قطر كل دائرة 6 سم.
- نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف الدائرة، ثم نقوم بطي أطراف العجين لنحصل على نصف دائرة.
- بعد ذلك نقوم بضم طرفي العجين الآخرين إلى المنتصف لتأخذ شكل المنتو الاعتيادي.
- بعد الانتهاء نضع كمية مناسبة من الماء في وعاء عميق ونتركه حتى يغلي.
- نضع مصفاة مدهونة بالزبدة على الوعاء ليتم تسوية المنتو على البخار.
- نقوم برص قطع المنتو مع ترك مسافة كافية بينهم حتى لا تلتصق ببعضها، ثم نغطيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبا.
- بعد اكتمال النضج يقدم المنتو ساخنا مع الشطة.
طريقة المنتو الكذاب
بعد أن تعرفنا معا على طريقة المنتو الأصلي، دعونا نتعرف الآن على طريقة المنتو الكذاب:
مقادير المنتو الكداب
- لفة سمبوسك.
- 2 صدر دجاج مقطع قطع صغيرة جدا.
- كوب لبن.
- جبنة موتزاريلا.
- فلفل، كمون، ملح، مرقة دجاج.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- حبة بصل مقطعة صغير.
- 2 حبة جزر.
- 2 حبة فلفل.
- حبة طماطم.
- 2 ملعقة زبدة.
طريقة تحضير المنتو الكداب
في البداية نقوم بتشويح البصلة في ملعقتين من الزبدة، ثم نضيف الجزر والفلفل ونقلب جيدا، ثم:
- بعد ذلك نضيف الطماطم وقطع الدجاج ثم البهارات، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما.
- بعد ذلك نضع كمية مناسبة من الحشوة داخل قطعة السمبوسه ونلفها رول.
- نرص قطع السمبوسك في صينية مناسبة ثم نغمرها باللبن، ونترك الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا.
- هنا وبعد تمام النضج نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها الجبنة الموزاريلا ثم ندخلها الفرن مرة أخرى تحت الشواية حتى تذوب الجبنة، وبالهنا والشفا.
ما هو المنتو و اليغمش؟
إذا كنت تتساءل ما هو المنتو و اليغمش؟ سوف نخبرك أن اليغمش مثل المنتو تعود أصولها إلى شرق ووسط آسيا، والتي انتقلت إلى الكثير من البلدان الأخرى نتيجة إلى انتشار العمالة الأجنبية التي اعتبرت أكلة المنتو واليغمش أكلة شعبية تقوم عليها تلك العمالة.
ختام حديثنا اليوم عن طريقة المنتو الاصلي نود القول أن هذه الأكلة تتميز بمذاق لذيذ وشهي. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان.
