طريقة عمل الديسباسيتو كيك للشيف نونا فتكات بالصور
اشتهر نوع معين من أنواع الكيك بعد أغنية الديسباسيتو الشهيرة، وسمي بنفس الاسم “شرح طريقة عمل الديسباسيتو كيك للشيف سالي فؤاد، للشيف نونا، وعلى طريقة فتكات المعروفة بالصور.
الديسباسيتو هو عبارة عن كيك هش جدًا مثل كيك التورتة مولتن كيك ويتكون من أربع مستويات، المستوى الأول له طريقة إعداد معينة وكذلك الثاني والثالث والرابع.
مقادير كيك الديسباسيتو للشيف نونا
الطبقة الأولى:سبونج كيك شيكولاتة
- كأس واحد كبير من اللبن السائل.
- أربعة قطع كبيرة من الشيكولاتة التي تفضلها.
- معلقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- معلقة واحدة من شيكولاتة النوتيلا.
- قطعة صغيرة من الزبدة.
- القليل من الفانيلا.
- القليل من الملح.
الطبقة الثانية:
- أربعة ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- معلقتان كبيرتان من البندق المجروش.
- معلقة واحدة كبيرة من اللبن السائل.
- قطعة صغيرة من الزبدة.
- القليل من الفانيلا.
الطبقة الثالثة:
- علبة واحدة من اللبن المبخر.
- علبة واحدة من القشطة البيضاء.
- أربعة ملاعق كبيرة من الكريم شانتيه.
- أربعة قطع من مثلثات الجبنة.
- أربعة قطع من الشيكولاتة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- معلقة واحدة من السكر الأبيض.
- معلقة واحدة من الزبدة الطرية.
- معلقة واحدة من شيكولاتة النوتيلا.
- القليل من الفانيلا.
الطبقة الرابعة:
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من الكريم شانتيه.
للتزيين:
- حبيبات بندق مجروشة.
- فارميسال ألوان مختلفة.
- القليل من قطع الشيكولاتة بيضاء اللون.
طريقة عمل الديسباسيتو كيك للشيف سالي فؤاد:
- نقوم بإعداد الكيك الإسبونج مستطيل الشكل.
- نقوم بإزالته من الفرن ووضعه جانبًا حتى يبرد، نقوم بوضع السكين فى مناطق متغيرة من الكيك.
- نقوم بعمل خليط من الكاكاو والفانيلا والملح واللبن، ونقوم بالتحريك جيدًا ونضعه جانبًا قليلًا.
- نقوم بكرملة حبيبات السكر على النار الهادئة.
- نقوم بوضع الزبدة مع الكراميل السابق، نحرك جيدًا حتى تختفى الزبدة.
- نقوم بوضع خليط اللبن والكاكاو السابق مع الكراميل ونحرك جيدًا.
- نقوم بوضع النوتيلا وأيضًا قطع الشيكولاتة ونقوم بالتحريك جيدًا حتى يصبخ خليط واحد متجانس.
- نزيل المزيج السابق من على النار ونتركه جانبًا.
- عند تمام البرودة نقوم بتوزيع الخليط على كيك الإسبونج السابق.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكريب الحادق والحلو للشيف هالة فهمي.
استكمال تحضير عمل الديسباسيتو كيك فتكات بالصور
- نقوم بإعداد الطبقة الثانية:
- نقوم بعمل كرملة لحبيبات السكر فى وعاء الطهى الذى لا يلتصق به الطعام على النار الهادئة.
- ثم نقوم بوضع الزبدة والقليل من الفانيلا، نحرك جيدًا حتى تختفى الزبدة، نزيل الخليط من على النار.
- نقوم بوضع البندق المجروش مع اللبن السائل إلى الخليط السابق، نحرك جيدًا.
- نقوم بوضع الخليط السابق أعلى الكيك الإسبونج.
- إعداد الطبقة الثالثة: نقوم بعمل خليط من اللبن المبخر والقشطة والجبنة والفانيلا والسكر والزبدة والكاكاو الخام والكريم شانتيه والنوتيلا وأيضًا الشيكولاتة، نضع الخليط السابق فى الخلاط الكهربائي ونقوم بالضرب جيدًا حتى تمام الإمتزاج.
- نقوم بتجزئة الخليط السابق إلى إثنان، نتركه جانبًا.
- إعداد الطبقة الرابعة: حيث نقوم بعمل خليط من اللبن السائل والكريم شانتيه.
- نقوم بالضرب جيدًا بالمضرب أو الخلاط الكهربائى جيدًا حتى نحصل على خليط سميك كريمى.
- بعمل بعمل مزيج من الطبقة الرابعة أيضًا الجزء الأول من خليط الطبقة الثالثة، نقوم بالتحريك جيدًا.
- نقوم بوضع المزيج السابق على كيك الإسبونج.
- نضيف أيضًا الجزء المتبقي من الطبقة الثالثة، نحرك الخليط بأمام السكينة ليتجانس مع بعضهم.
- نقوم بتجميل الكيك عن طريق البندق المجروش والقليل من الشيكولاتة البيضاء.
- نقوم بتقديم الديسباسيتو مع عصير جوز الهند المفضل مع الديسباسيتو.
اقرأ أيضا طريقة عمل البسبوسة بالخطوات.
طريقة عمل عصير جوز الهند الطازج لتقديمه مع كيك الديسباسيتو
المكونات
- قطعتان كبيرتان من الشيكولاتة البيضاء.
- كأسين ونصف من لبن جوز الهند.
- موزة واحدة.
- عشرون قطعة من الكاجو.
- معلقتان كبيرتان من جوز الهند المحمص.
طريقة تحضير عصير جوز الهند الطبيعي المبشور:
- نقوم بعمل خليط من الشيكولاتة البيضاء وكأسين من اللبن جوز الهند.
- نقوم بإدخالها إلى الميكروويف حتى يتم إذابة الشيكولاتة.
- بعمل بعمل خليط من الشوفان والموز والكاجو وجوز الهند ونصف الكأس المتبقي من لبن جوز الهند.
- نبدأ بالتقليب جيدًا حتى يتجانس الخليط الثقيل جدًا.
- نقوم بخلط المكونات السابقة جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي لحوالي دقيقة واحدة.
- إذا وجدت صعوبة فى التحريك نضيف القليل من لبن الجوز الهند.
- نقوم بـ تجزئة الخليط السابق إلى كأسين.
- نبدأ بالتقليب جيدًا مع إضافة اللبن الدافئ وخليط الشوكولاتة ولبن جوز الهند السابق
- ونقدم الكأسين من العصير مع كيك الديسباسيتو.
إتبعنا
