معمول الكيري هند القحطاني الطريقة كاملة بالتركات
ننشر لكل الزوار والمتابعين طريقة معمول الكيري هند القحطاني من الحلوى المفضلة لدى الكثير من الأشخاص بمختلف الأعمار، كما أن هذا الحلي يحتوى على العديد من العناصر الضرورية والغذائية للجسم.
لذا فقد قمنا بإعداد مقالنا اليوم عن استعراض خطوات العمل بشكل مبسط وسهل وبمكونات في متناول الجميع.
والآن يسعدنا متابعتكم وتطبيق عمل المعمول في المنزل ونحن في انتظار آرائكم واستفساركم من خلال رسالة توضع في صندوق رسائل الموقع.
ما هو معمول الكيري
نوع من أنواع الحلويات التي يعشقها الكثير من الأشخاص في العديد من دول البلدان العربية في وطننا العربي.
كما أن هذه الحلوى يشتهر بتحضيرها الشعب الفلسطيني بشكل كبير في الأعياد والمناسبات السعيدة.
حيث يتكون المعمول من سميد أو عجينة يتم تشكيلها بشكل يدوي وبأحجام مختلفة على حسب الرغبة بالأسواق.
إلا أن الكثير من الأسر يفضلون إعداد وصنع المعمول داخل منازلهم لعملية إضفاء روح البهجة والفرحة على أطفالهم، ضمن الاحتفال بأجواء العيد.
طريقة معمول الكيري هند القحطاني
معمول الكيري من أجمل وألذ الحلويات الشرقية التي ترتبط بمواسم الأعياد خاصة عند المسلمين في عيد الفطر المبارك.
حيث تميزت طريقة الشيف هند القحطاني في عمل تلك الحلي بالسهولة والبساطة في تطبيقه ومكوناته المتوفرة في كافة المنازل.
أيضا هناك مجموعة من الخطوات التي يجب اتباعها لكي يتم تحضير وإعداد المعمول بشكل فريد وصحيح، كما تتمثل هذه الخطوات فيما هو آت:
أولا المكونات:
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من الحليب البودر.
- ثلاث مكعبات من الجبن الكيري.
- ذرة صغيرة من الملح.
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
مكونات حشوة معمول الكيري:
- تمر معجون حسب الحاجة.
- كوب من المكسرات المجروشة المتنوعة.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء مناسب وضعي فيه الزبدة وقومي بخفقها بواسطة المضرب اليدوي حتى تحصلي على خليط كريمي.
- بعد ذلك يضاف الجبنة الكيري والحليب البودر والبيكنج بودر وذرة الملح وملاعق السكر ويخفق جميع المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض حتى تحصلي على عجينة لينة ملساء.
- ومن ثم يضاف الدقيق بالتدريج مع عملية استمرار العجن بواسطة الأيدي، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى كرات متساوية الأحجام.
- ثم تحشى كل كرة بالمكسرات أو التمر على حسب الرغبة، وبعد الانتهاء من حشو كافة كرات معمول الكيري هند القحطاني نقوم بوضع الكرات في قالب الخبز المناسب مع عملية الضغط الخفيف على كرات الحلي لتتشكل بالشكل المناسب.
- بعد ذلك أدخلي القالب في الفرن المشعل من قبل ويترك لمدة ربع ساعة أو حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل، وبعدها يتم إخراج القالب من الفرن ويترك جانبا حتى يبرد.
- أحضري طبق مناسب للتقديم وضعي فيه حلي ثم انثري على وجه الطبق السكر البودر وقدميه للتناول وبصحة وهنا.
طريقة عمل معمول السميد بخطوات هند القحطاني
يتم تحضير الوصفة من خلال اتباع مجموعة من الخطوات التي تتمثل في ما هو آت:
المكونات:
- أربع أكواب من السميد الناعم.
- كوبان من الدقيق الفاخر الأبيض.
- كوب من الزيت النباتي.
- عدد كوبان من السمنة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكعك.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
- كوب من الحليب الجاف.
مكونات الحشوة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
- ثلاث ملاعق من السمسم الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من بهار الكعك.
- كوب من التمر المعجون.
طريقة التحضير:
- ضعي جميع المكونات السابق ذكرها في وعاء متوسط الحجم وقومي بمزجها مع بعضها البعض حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
- قطعي عجينة المعمول إلى كرات متساوية الأحجام، وقومي، ثم قومي بحشو كل كرة بعجوة التمر حسب رغبتك.
- ثم يرص حلي معمول الكيري هند القحطاني في قالب الفرن المناسب بالتساوي، ويوضع القالب في فرن مشعل الحرارة من قبل.
- اتركي القالب حتى يأخذ المعمول اللون الأصفر الذهبي، ثم أخرجيه واتركيه حتى يبرد تماما، وبعدها زيني الحلي بالسكر البودر ويقدم بجانب فنجان من القهوة أو كوب من عصير فريش وبألف هنا.
أفضل طريقة للمعمول الهش
المكونات:
- ثلاث أكواب من الطحين الأبيض.
- كوب من الزبدة الطرية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- صفار ثلاث بيضات.
- ذرة صغيرة من ملح الطعام.
- كوب إلا ربع من السكر البودر.
- ملعقة صغيرة من الهيل البودر.
- كوب ونصف من التمر المعجون حسب كمية العجين.
مكونات التزيين:
- ثلاثة أكواب من السكر المطحون.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- بياض ثلاث بيضات.
طريقة التحضير:
- أولا ثبتي الرف الشبكي في منتصف الفرن، ومن ثم قومي بإشعاله على درجة حرارة مائة وثمانون درجة.
- بعد ذلك أحضري قوالب الفرن القصيرة الحافة، أحضري وعاء مناسب وضعي فيه البيكنج بودر والطحين وذرة الملح وقومي بنخل المكونات معا ثم ضعيها جانبا لحين الرجوع إليها مرة أخرى.
- ثم ضعي كلا من الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي ومن ثم اخفقيهم لمدة دقيقتين، وبعدها يتم إضافة صفار البيض والفانيليا على الخليط ويضربوا معا إلى أن يتم تكوين مزيج فاتح اللون وهشا.
- ثم أحضري قدر مناسب الحجم وضعي فيه الخليط المخفوق ومن ثم إضافة الدقيق عليه تدريجيا مع عملية التقليب المستمر بواسطة الأيدي إلى أن تصلي إلى عجينة متماسكة.
- قطعي عجينة معمول الكيري لكرات مناسبة وعمل تجويف في كل كرة عجين على حده، ثم ضعي فيها قطعة صغيرة جدا من معجون التمر.
- يتم غلق التجويف واستمري في هذه الخطوات إلى أن تنتهي كمية المعمول بهذه الطريقة.
- يرص العجين في قوالب الفرن بالشكل المتساوي، ثم ضعي بياض البيض في طبق وضيفي عليه السكر بشكل تدريجي بواسطة ملعقة صغيرة، ثم قلبيه إلى أن تحصلي على صوص ناعم ومن ثم ضيفي الزيت واخفقي المكونات تماما.
- بعد ذلك امسحي بهذا الصوص وجه كرات المعمول بشكل جيد حتى يكتسب الحلي أثناء خبزه في الفرن اللون الأشقر الجميل واللامع.
- ثم يوضع الحلي في الفرن ليتم خبزه ونضجه وأخذه اللون الذهبي، وبعدها أخرجي معمول الكيري من الفرن، وبهذا يكون الحلي جاهز للتناول بعد أن يبرد تماما وبصحة وعافية للجميع.
نصائح لنجاح معمول الكيري هند القحطاني
- أولا يجب أن يكون الدقيق الذي يدخل في مكونات هذا الحلي من الدرجة الأولى ويكون صالح للاستخدام.
- أيضا لابد أن تكون حبات البيض بدرجة حرارة الغرفة، ويفضل عمل معمول الكيري بالزبدة البلدي أو بدلا منها بزيت الذرة.
- لابد من إشعال الفرن قبل وضع قوالب معمول الكيري فيه، ويكون القالب في وسط شبكة الفرن حتى لا يحترق الحلي من على وجه أو قاعه من شدة سخونة الفرن.
- يجب أن تكون كافة المقادير مضبوطة بشكل دقيق حتى يتم نجاح حلي معمول الكيري هند القحطاني
- للابد من إغلاق باب الفرن جيدا أثناء عملية خبز الحلي ولو لفترة عشر دقائق، أيضا لابد أن لا يتم الإفراط في إضافة الفانيليا أو البيكنج بودر.
